路边卖云南特色小吃“舂鸡脚”,十五元一份酸甜微辣吃着很带劲
舂鸡脚是云南地区的一个傣味小吃,这个舂鸡脚就是把鸡脚放在石臼里舂碎,然后加些调味料搅拌均匀就可以吃了!舂鸡脚毕竟是少数民族的美食,所以它的味道和我们平时吃的食物可能不大一样,但特殊也没什么太特殊的,大部分人也都能接受!
这个路边小摊卖的舂鸡脚也很受欢迎,对于很多北方人来说,这舂鸡脚真的是个很奇特的美食,可能我们平时吃的鸡脚都是卤煮的、红烧的、泡椒的、五香的等等,像这样把鸡脚舂碎吃可能大家都没有尝试过吧!这个舂鸡脚也是很费力气的,因为鸡脚骨头比较多!
鸡脚上面的肉都很有弹性,啃着吃非常香,鸡脚的骨头和肉比较难分离,咱们平时烹饪鸡脚的时候都会把它煮的很软烂,这样抿一抿骨头,肉就下来了!舂鸡脚是把煮熟的鸡脚舂的碎碎的块,尽管舂的这么碎,但骨头和肉还是连在一起的,不过这样拌着吃会更入味!
十五块钱一份的舂鸡脚也不贵,一份舂鸡脚要用到四五只鸡脚,所以也是挺划算的!提前煮熟的鸡脚没有加任何调料,煮出来是没有味道的!鸡脚在石臼里舂的比较碎了之后就加上各种配料和调料水,就这样再舂几下让它更入味就可以盛出来吃了!
舂鸡脚里面加的配料一般都有糊辣椒、炒花生、香柳、老缅芫荽、折耳根,还有黄瓜、胡萝卜丝、白萝卜丝、醋水、蒜汁等等,就这样鸡脚能够变得更加入味!舂碎的鸡脚都是比较小的一块一块的,这样吃起来也很方便,酸酸甜甜还带着点微辣的口感特别让人着迷!
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