食材百科-从中医看鲫鱼

鲫  鱼

鲫鱼，应该是最最最常见的淡水鱼了

但是，还是要介绍介绍鲫鱼

讲不定就有收货呢

鲫鱼啥时最肥美

不卖关子，2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美！鲫鱼作为最常见的淡水鱼之一，是我国重要食用鱼类，物美价廉。鲫鱼是以植物为食的杂食性鱼，多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

鲫鱼咋去腥呢

1．将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2．鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3．吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲫鱼的营养成分

鲫鱼可食用部分每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克。总的一句话，就是低脂低碳水高蛋白，健身减肥好选择！

从中医看鲫鱼

从中医来看，鲫鱼味甘性平，专入脾胃、大肠经。功能主治为：健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。是不是没看懂，别走开，来，听我解释。咱们先说脾与胃，属土，同为气血生化之源，是后天之本。脾胃怎么就成“后天根基”了呢？那就有说法了，中医所说的气血其实就是人活动所需要的能量，从“先天”的娘胎中出来以后，我们只能通过饮食来获取能量，而饮食必须要由脾胃共同工作，消化之后才能转化为能量，所以脾胃的根基性就显而易见了。这么来看，鲫鱼让脾胃健康，治疗消化不良立竿见影。咱们再进一步分析，中老年人、身体虚弱的人食用鲫鱼后，消化变好，多吃食物，吸收就到位，身体就有力气有能量，身体的免疫系统就正常工作，那是不是身体就倍儿棒，抗病能力就强，所以鲫鱼这滋补作用是不是就理解的明明白白了！是不是很多朋友心里有疑问，为啥鲫鱼汤还能催奶呢？乳汁呢，其实就是富余的营养，咱们再来分析，吃鲫鱼，促消化，多进食，营养全面而且有富余营养，富余的营养是不是便成了乳汁。

鲫鱼的食疗

1．鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。

2．冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

3．用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力的人群。

4．用鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用。 可治产妇少乳。

5．将绿茶装入鲫鱼腹内，上蒸锅清蒸熟透食用。 可用于糖尿病而引起的口渴不止。

以上方法源于《吉林中草药》、《百一选方》、《肘后方》、《千金药方》。