风尚圈分享规范的西餐礼仪文化

风尚圈分享规范的西餐礼仪文化

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。随着全球一体化的发展和国际交流的日趋频繁，西餐也开始走近中国人的生活，不论是出于政务商务原因和外国友人一同进餐，还是和家人朋友一同前往西餐厅聚会，一些必要的西餐礼仪是很有必要的。

风尚圈分享规范的西餐文化 

一.西餐席次如何安排

(1)女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

(2)以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

(3)面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

(4)交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

二.如何正确使用西餐餐具

西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。

(1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内;用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。

(2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。

(3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口 中;刀上沾上酱料不可舔食;用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾 放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。

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三.宴请外宾时要注意哪些礼仪

(1)确定规格。涉外交往中宴请的目的有多种，可以是宴请某人，也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客，不宜铺张浪费。

(2)发出请柬。请柬上应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的地点不易找到，应在发出请柬时详细向客人说明。

(3)礼貌迎宾。客人到达时，主人在门口迎接。如无法抽身离开，也可安排其他人员迎接。

(4)安排菜单。以本地特色菜为主，可先向宾客介绍特色菜，供其选择;要注意对方的饮食禁忌。

(5)座次安排。安排客人座上首，由主人陪同;一般以主人右方为尊，可以根据宾客的身份、地位做适当安排。

(6)致祝酒辞。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞，主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲，主宾随后。祝酒时，主人和主宾先碰杯，人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人注意聆听，以示尊重。

风尚圈中英双语礼仪培训师佟静老师

四.参加涉外宴请要注意哪些礼仪

(1)掌握出席宴请的时间。根据活动的性质和当地的习惯掌握时间，迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达;普通客人宜略为早些到达，待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。出席酒会，可按请柬上注明的时间到达。确实有事需提前退席，向主人说明后悄悄离去;也可事前打招呼，届时离席。

(2)举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时，闭嘴咀嚼勿说话;喝汤忌啜，吃东西不发出声音;剔牙时，用手或餐巾遮口;嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐，用餐巾掩嘴取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内;吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置放在桌面上。

(3)忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异，对外宾可以敬酒，不宜劝酒，尤其是不能劝女宾干杯。宴会进行中，如由于不慎遇意外情况发生，应妥善处理。餐具碰出声音，可轻轻向邻座 (或向主人)说一声对不起;餐具掉落，可由招待员另送一副。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干;如对方是女士，只要把干净餐巾或手帕递上，由她自行擦干即可，忌自己手忙脚乱地帮助别人，效果适得其反。

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五. 如何品饮咖啡

(1)正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起。

(2)给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加 入杯中。

(3)搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边。

(4)品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需 将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。