试试这5个香料油配方！炒鸡、烤猪蹄、做水煮鱼…提味增香效果太棒了

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第一款香料油

香料油制作：锅入菜籽油5000克烧至四成热，下洋葱碎1500克、葱段1000克、姜片600克、香菜根500克炸干水汽，放入青花椒200克、白豆蔻80克、拍姜60克、草果40克、干香茅草段40克、香叶30克、肉豆蔻30克，保持小火熬25分钟，关火后加盖焖一晚即可使用。

第二款香料油

香料油制作：锅入色拉油3000克、猪油500克烧至四成热，下入大葱400克、蒜瓣300克、姜片200克小火炸干，捞出放入不锈钢桶，再下入香料（干红花椒250克、干红辣椒150克、白蔻100克、桂皮、干青花椒各50克、香叶40克、草果、白芷、肉蔻、良姜、香茅草各30克、甘草20克、丁香10克，提前入清水泡软）小火炸10分钟出香，连油带料一同倒入盛有炸蔬菜的桶中拌匀，加盖焖1天，打去料渣即可使用。

第三款香料油

香料油制作：锅入色拉油2500克、鸡油1200克烧至四成热，下入葱段350克、姜片350克、蒜子350克、香菜梗120克、小香葱120克炸至微黄，放干红辣椒、八角、香叶、花椒各50克，白芷、桂皮、香茅草、豆蔻、小茴香各10克炸出香味，此时蔬菜已变得焦黄，捞出渣子即可使用。

第四款香料油

自制香料油：锅下生菜籽油10斤炼熟，关火待油温降至四成热，下入八角30克、桂皮、沙姜各15克、草果10克、丁香、香茅草各5克，开小火熬1小时至锅内充分出香，关火倒入不锈钢盆中，加盖继续焖1-2天，打去料渣即成。

第五款香料油

兑香料：干辣椒段80克、干红花椒50克、八角、桂皮、白芷各40克、山柰、当归各30克、白蔻、草果各25克、小茴香、香叶、干青花椒、桂枝各20克、灵草、甘松各15克、木香10克、荜拨8克、罗汉果（掰碎）3个，以上香料加白酒浸泡。熬香料油：猪油、鸡油各1000克、花生油500克入锅，加芹菜段400克、葱段、姜片各300克、鲜红小米辣150克炸干，捞出蔬菜包入纱布；下入泡透的香料炸香，捞出包入纱布。锅中剩余的即为香料油。