清朝的茶文化，茶叶越新鲜越好，皇帝喝的茶如今很多人都喝过

清朝的茶文化，茶叶越新鲜越好，皇帝喝的茶如今很多人都喝过

前几期我们聊过清朝的饮食文化，今天我们聊一下清朝的茶文化。清朝人喝茶相对于唐宋来说，更接近于我们今天的生活。

咱们先说一说清朝时候北京城的茶叶铺，当年北方的茶叶铺大多数都是安徽人开的，安徽在那个年代就是中国的产茶大省。北京城内最流行的三种茶分别是花茶、绿茶和普洱茶，咱们先说说花茶。花茶在清朝就指茉莉花茶，北京城北京城内的人对茉莉花茶那是情有独钟。茉莉花茶是一种经过酵熏的茶叶，现代好茶者，尤其是南方人，对这种酵熏的茶叶不是很感冒，他们认为茶叶要喝它的原汁原味越新鲜越好。

这里边的代表就是当年明前的龙井茶，他们认为喝茶就要喝茶叶的原味，这个才是正经喝茶，在清朝北京人对茉莉花茶那是情有独钟，一直到今天这个习惯都没有改，当年我读书的时候就比较爱喝碧潭飘雪，这也是茉莉花茶是一种川茶，当年京城人把茉莉花茶简称为花茶或者香片，北京人那有一种说法，不去花茶不算茶，他们认为没有比茉莉花茶还好喝的茶了。

清朝的时候，无论是王公贵族还是贩夫走卒，他们都对茉莉花茶情有独钟。就是那些卖苦力的力巴，力巴就是出卖力气的工人，力巴就是靠体力挣钱的力工。他们有了闲工夫，兜里有了闲钱，最次也得沏上一壶高沫，高沫就是茉莉花茶，最低档次的茶叶，它还有一个外号叫满天星，就是全是茶叶末的。

你喝茶的时候要不断的往外吐茶叶沫子，与花茶相对的就是绿茶，跟花茶一样，当年所有的绿茶北京人都叫龙井，清朝的时候，如果您走进茶叶铺，看到茶叶铺上那些牌子，你肯定得看蒙圈，这些牌子上的名字起的那叫一个漂亮，什么黄山凤梅，双叫梅蕊，名前共荣等等。并不是这些茶叶的名字，这些名字就是茶叶铺给自己装门面，就好像今天的人起网名，什么帅的惊动了党中央，美的轰动了联合国，这些网名你可千万别往心里去，您要是把这些名字当了真，您就数了当年清朝的时候在茶叶铺买茶叶，您就说什么茶什么价位的就可以了，这些名字别往心里去。

还有当年在清朝茶叶既不论斤也不论两，它就论宝，您是买一包茶还是两包茶，每种茶叶无论是花茶还是绿茶，它都有段位，最低段位的全是高沫，上段位的那就不封顶了。皇上喝的肯定是顶级的，然后就是普洱茶。

清朝的普洱茶并不是我们今天所说的普洱茶，当年所有的茶砖、茶饼，还有茶糕，这些边销茶叶都叫普洱茶，还有黑茶，也叫普洱茶，普洱茶在京城也非常流行，蛮猛的贵族都有喝奶茶的习惯，这个奶茶都是由茶砖和茶饼来熬煮的。

清朝贵族们喝的奶茶绝不是今天马路上到处都是奶茶店里卖的奶茶，他们俩根本不是一回事，清朝的奶茶除了茶和奶还要放盐煮，根本就不放糖。

如果您喜欢喝今天街上卖的甜奶茶，你千万不要尝试喝清朝的奶茶，那个味道会让你蒙圈的。这就好比如果您不是一个老北京，您是喝不惯豆汁的，清朝的沏茶和泡茶跟今天是一样的，先放茶叶，再放开水，这个为沏茶，先放水，煮沸了之后再放茶叶，这个叫泡茶，先放水，水热了之后再放茶叶，为泡茶，但是当年在北京城里人们都是饮茶，而不是品茶，关于清朝时茶叶的分类，今天就讲到这里。下一期我们继续讲清朝的茶文化，谢谢大家。