营销负责人应对客户或老板的专业话术十（背诵用）

目前餐饮行业的营销困境有哪些？

1、餐饮行业对单个食客的了解不多，一般只收集了单号和消费记录。可以知道某次几个食客的饮食偏好，但不能知道单个食客的偏好，因为点餐是一起点的。

2、大多数时候，餐厅没有一个直接的渠道跟消费者产生互动，因为渠道会被第三方订餐或点评软件所控制，特别是疫情期间。

3、营销内容多以促销为主，比较枯燥，很难产生好的创意内容。

4、信息化水平较低，数据意识薄弱。大多数餐饮品牌主要投入在店面、装修和菜品等方面，较少添置智能设备。

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餐饮行业的营销优势有哪些？

1、餐饮是刚需。在中国文化里，正餐解决的不只是温饱问题，还能满足中国人的社交需求，比如饭局、酒局。

2、拥有更长的线下见面沟通机会，服务员可以与食客沟通。

3、固定场所的食客重复购买率较高，高重复率能增进我们对有些食客的了解。

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如何通过大数据更好地挖掘食客的价值？

首先要做DMP，建立自己的会员与数字体系，构建更多更有效的数据分析模型。

比如，可以从4个维度（消费历史、交互历史、用餐习惯、活动响应）来做数据的整合分析。

我们可以通过各种维度来看到用户的特征是什么样的，然后据此改变我们的商业打法或者进行产品优化。

接着要将自己的数据在脱敏的情况下更好地向第三方开放，和第三方做数据的交换，这样才能做到更多的用户画像数据的积累。

最后要增加用户画像的完整度，设计出更多跨界的营销体验。比如，通过大数据发现养狗的人不喜欢吃狗肉，那么相关菜品就不能推荐给我们的养狗的老食客。

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餐饮行业的营销趋势是怎样的？

1、数据将成为营销的重要驱动力。所有的餐饮企业，不仅要关注菜品的创新，也要注重食客数据的储备积累，这样才能为自己企业的创新提供创意来源。

2、企业将会独立搭建与食客的沟通渠道，以避免第三方企业垄断数据来源。

3、由于人们对餐饮服务、环境、体验、菜品的要求越来越高，餐饮企业的意识将发生改变，以赢得食客的信任。