卤汁豆腐脑家常做法（回家做饭）
一、磨豆浆配比
200克黄豆，清水泡发一夜，控水，加1600克水磨豆浆
二、点豆腐脑的配比
3斤豆浆烧热熬透（小火慢熬，不断搅动），配比3g内脂+10克土豆粉，凉水冲开待用
三、豆腐脑卤汁调配
1、小茴香2g、八角1个、桂皮1克、花椒1克、香叶1片，草果1个去籽，用500毫升开水泡30分钟。料包可以循环用几次
2、400克料水烧开，调入10克盐，3g鸡粉、1g胡椒粉、10克生抽
四、豆腐脑调味
1碗豆腐脑400g，调入卤汁80克，油波辣子、熟黄豆、榨菜、香菜
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历史上的今天：04月28日
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