【年度家常菜TOP 1】蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝、生蒜、粉丝
配料：糖、盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉
1、处理扇贝：将扇贝撬开，去除扇贝杂质部分，留下贝柱和月牙黄。
2、腌制扇贝肉：用纸巾吸走水分后，加入盐、胡椒、料酒，并将淀粉弹至扇贝之上。
食尚小妙招
扇贝锁水有妙招：手捏匀，将淀粉弹至扇贝肉中，使之均匀漂浮，淀粉糊化后，不仅有很好的锁水之效，更使扇贝肉更加滑嫩，吸附蒜蓉汁，口感更赞！
3、妙炒金银蒜：将生蒜一半下锅煸炒，在完全变色前关火，用余温加热，随后加入盐、糖、生蒜进行搅拌。
食尚小妙招
图片金银蒜：所谓的金银蒜，就是生蒜与熟蒜以1:1的比例调和在一起。
生蒜富含大蒜素，杀菌消炎，促进食物消化；熟酸香味浓厚，利于调味增香。
4、冷水泡过的粉丝，将煸炒过的蒜蓉、彩椒加入搅拌。
5、将有弧形的扇贝壳做容器，粉丝打底，铺上腌制过的贝肉，用开水蒸煮4分半钟。
6、滴上少许酱油，淋上热油。
7、Bulingbuling 出锅啦！！颜值又上一层！ 有木有？！
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