粉丝蒸扇贝怎么做？扇贝做法，扇贝据说海鲜人的最爱

粉丝蒸扇贝怎么做？扇贝做法，扇贝据说海鲜人的最爱

忙碌的周三，

该好好奖励自己，补补脑！

来一份粉丝扇贝吧！

扇贝食疗价值

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

粉丝蒸扇贝

食材&分量

扇贝6个、龙口粉丝适量、大蒜1头、油适量、酱油少许

步骤&做法

1、用牙刷把扇贝表面清洗干净；

2、用刀尖轻轻刮一下扇贝，就能“脱壳”；

3、清除干净扇贝内脏，然后冲洗干净，备用；

4、碗内放入适量开水，放入粉丝，泡软，沥干水分备用；

5、大蒜去皮，剁成末备用；

6、锅内放入适量油，开火，加热至油稍稍起烟；

7、放入蒜末，炒至稍微变色立刻关火，倒出，稍微沥一下油；

8、取扇贝壳，放入适量粉丝垫底；

9、加入扇贝和撒上适量蒜末；

10、蒸锅内放入适量清水，大火烧开，放入扇贝蒸煮8-10分钟；

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

扇贝清洗方法

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。