过年餐桌上少不了这8道家常菜，简单好吃，亲戚朋友都夸你是大厨

过年餐桌上少不了这8道家常菜，简单好吃，亲戚朋友都夸你是大厨

大家好，今天分享给大家过年餐桌上必备的8道家常菜，做法简单，营养美味，好吃又实惠，学会了不仅年夜饭又多了一道拿手菜，亲戚朋友也都夸你是大厨，快点在家给家人试着做一下吧！

一‬、糖醋‬排骨‬

1、准备‬食材：排骨‬、生姜‬、小葱‬、白芝麻‬、八角‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、米醋‬、食盐‬、鸡精‬、食用油

2、糖醋排骨‬的做法：

（1）排骨洗净，小葱切段，生姜切片备用。

（2）排骨冷水下锅焯水捞出过凉水冲洗干净，沥干水分备用。

（3）锅中热油放入冰糖小火融化炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。

（4）加入适量的生抽、料酒、老抽、米醋翻炒均匀。

（5）倒入适量清水没过排骨，放点八角进去大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。

（6）再加入适量的盐、鸡精、白砂糖、米醋调成酸甜口味。

（7）改大火收汁出锅撒上芝麻点缀即可盛盘开吃啦，外焦里嫩多汁年夜必备菜品。

二‬、毛血旺

‬1、准备‬食材：鸭血‬、毛肚‬‬、豆腐皮‬、午餐肉‬、黄瓜‬、干辣椒‬、花椒粒‬、蒜瓣‬、香菜‬、豆瓣酱‬、火锅底料‬、食盐‬、白砂糖‬

2、毛血旺的‬做法‬：

（1）将毛肚清洗干净切丝，鸭血午餐肉洗净切块，黄瓜洗净切片，蒜瓣去皮切末，香菜洗净切段备用。

（2）锅中热油倒入豆瓣酱和火锅底料炒出香味，加入适量清水煮开。

（3）加入生抽一勺、白砂糖适量、豆腐皮、午餐肉、黄瓜、干辣椒、花椒粒、蒜瓣、香菜、火锅底料、食盐煮至片刻。

（4）出锅前加入毛肚和鸭血继续煮20秒左右，将锅里的鸭血和汤一起倒入碗中。

（2）最后撒上适量的蒜末干辣椒和花椒，淋上热油就可以开吃啦，麻辣鲜香入味一口吃下去太香了全家都爱吃！

三‬、麻婆豆腐‬

1、准备食材‬：豆腐‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、味精‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、麻椒‬、花椒‬、豆瓣酱‬、水淀粉‬

2、麻婆豆腐的‬做法‬：

（1）豆腐切小块入锅中焯水两分钟捞出，蒜瓣去皮切末，小葱切成葱花备用。

（2）锅中热油放入蒜末、葱花、小米辣、花椒、麻椒炒出香味。

（3）加入豆瓣酱一勺煸炒出红油，倒入适量清水下入豆腐。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、水淀粉勾芡，至汤汁浓稠即可。

（5）出锅盛入盘中撒上适量的葱花点缀就可以开吃啦，滑嫩麻辣过瘾，超级下饭，特别好吃，年夜饭必备家常菜！

四‬、糖醋鱼‬

1、准备‬食材：鱼‬、洋葱‬、胡萝卜‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、酱油‬、料酒‬、食盐‬、生粉‬、蕃茄酱‬、香醋‬、白砂糖‬

2、糖醋鱼‬的做法：

（1）鱼处理清洗干净，洋葱切丁，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切好备用。

（2）鱼放入碗中加入适量的食盐、料酒、酱油涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。

（3）将腌制好的鱼，用生粉均匀地涂抹在鱼身上备用。

（4）锅中热油放入鱼小火慢炸至两面金黄色捞出。

（5）锅底留油爆香姜蒜，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒片刻，再放入番茄酱两大勺炒匀。

（6）调糖醋汁‬：碗中‬放入‬适量的‬酱油‬、香醋‬、白砂糖‬、酒‬、生粉‬、适量‬水‬拌匀‬。

（7）糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟，将炒好的料淋在鱼身上即可开吃啦，酸甜可口全家都爱吃！

五‬、红烧肘子‬

1、准备‬食材：肘子‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、花椒‬、八角‬、辣椒‬、冰糖‬、食盐‬、蚝油‬、酱油‬、老抽‬、小葱‬

2、红烧‬肘子‬的做法：

（1）肘子去毛处理清洗干净，生姜蒜瓣小葱切好备用。

（2）肘子冷水下锅加入适量的料酒、生姜、小葱焯水捞出冲洗干净。

（3）锅中入油加入白砂糖小火慢炒至融化，把肘子放进去翻炒上色。

（4）加入适量的老抽翻炒片刻，再放入葱姜蒜炒出香味。

（5）最后加入适量的黄酒和香料，中火炖两个小时左右即可出锅盛入盘中开吃啦，好吃入味年夜饭必备家常菜！

六‬、土豆炖牛肉

‬1、准备‬食材：土豆‬、牛肉‬、胡萝卜‬、冰糖‬、炖肉料‬包‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、孜然‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬

2、土豆‬炖‬牛肉‬的‬做法：

（1）土豆胡萝卜洗净去皮切块，牛肉洗净切块，小葱生姜蒜瓣切好备用。

（2）牛肉冷水入锅焯出血水，捞出洗净沥干水分备用，锅中热油放入葱姜、冰糖、孜然和牛肉翻炒片刻。

（3）然后加入料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺翻炒均匀，倒入适量清水没过牛肉。

（4）倒入高压锅中加入炖肉料包，中火炖40分钟左右，加入土豆块、胡萝卜一起炖煮。

（5）至牛肉熟烂即可出锅盛入盘中，撒上适量的葱花点缀即可开吃啦，软烂入味特别好吃配上大米饭吃更好吃！

七‬、梅菜扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、梅菜‬、生姜‬、小葱‬、八角‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蜂蜜‬、五香粉‬、料酒‬

2、梅菜扣肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗净洗净入锅中焯水捞出，梅干菜浸泡一夜泡出泥沙，生姜小葱切好备用。

（2）腌制‬五花肉‬：碗中‬放入适量的‬老抽‬和‬蜂蜜‬拌匀‬，放入‬五花肉‬腌制‬10分钟左右。

（3）锅中入肉油温七成热下入五花肉，小火慢炸至金黄色捞出。

（4）锅中不放油放入梅干菜翻炒片刻，捞出铺在碗底，炸好的五花肉切薄片均匀放入碗中。

（5）料汁‬：碗中‬放入‬葱姜蒜‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、五香粉‬、料酒‬、八角‬搅拌均匀‬备用‬。

（6）将调好的料汁淋在五花肉上，放入锅中蒸2个小时即可。

（7）扣肉倒扣在盘子里就可以开吃啦，入口即化配上梅菜的香味太好吃啦，大人小孩都喜欢吃！

八‬、辣椒‬炒肉‬

1、准备‬食材：青椒‬、蒜瓣‬、猪肉‬、酱油‬、蚝油‬、食盐‬、老抽‬

2、辣椒‬炒肉的‬做法：

（1）青椒洗净去蒂切块，蒜瓣去皮切片，猪肉洗净切片备用。

（2）腌制‬猪肉‬：碗中‬放入‬猪肉‬加入‬酱油‬一勺‬、蚝油‬一勺‬、食盐‬少许‬拌匀‬腌制‬10分钟。

（3）锅中热油放入腌制好的猪肉，炒至猪肉变色盛出备用。

（4）锅底留油放入青椒，加入适量的盐和鸡精煸炒一下。

（5）最后再放入猪肉翻炒一下，加入适量的老抽，放入蒜瓣继续翻炒。

（6）即可出锅盛入盘中开吃啦，超级下饭配上大米饭吃更香，年夜饭必备菜品哦！

以上8道简单好吃又实惠的家常菜做法大家都学会了吗，喜欢的朋友可以收藏一下，过年待客做几道，人人都夸你是大厨！