上个月疫情期间在家研究了一下熟醉小龙虾的做法，做出来的特别好吃，清凉鲜甜，被深深夸都可以开店了，还在某音某书上小火一把。
昨天被同事提醒了，我才惊觉，我居然从来没有在订阅号里发过？
真是对不住各位了，菜谱这就补上。
熟醉可以说是在家做小龙虾的最优选项。因为你无需在厨房里忙得热火朝天，只要煮料，冷藏腌制，就可以吹着空调或夏夜晚风享用了。
热的小龙虾剥起来太烫手了，这点熟醉小龙虾简直完胜。被酒香和香料腌制丝丝入味的龙虾肉一个接一个剥，佐着夏夜晚风下肚，神仙日子不过如此。
一次做多了也没关系，第二天中午用剥好的熟醉小龙虾肉来拌凉面吧，真的太好吃了，暴风吸入两碗都嫌不够。
感谢小龙虾，给了我们如此幸福的夏天。
熟醉小龙虾
1、清水中放入3斤小龙虾，加2勺食盐浸泡30分钟后，洗刷去泥沙。
2、锅中放入清理后的小龙虾（视频中我处理了一下虾线虾腮，偷懒可以不处理）、5片姜片和4段葱段，加入没过食材的清水，大火煮沸后继续煮10分钟。
3、捞出小龙虾放入冰水中冰镇10分种。
4、煮虾的同时另取一锅，放入150g冰糖、50g陈皮、6片香叶、50g橘皮、50g八角、100g生抽、150g蒸鱼豉油、150g清酒和350ml清水，小火熬制20分钟后放凉备用。
5、冷却好的料汁中，加入50g蒜瓣、50g大葱段、一整个切片柠檬、10根小米辣（切圈）、25g香菜段、1500ml花雕酒或梅酒，搅匀后放入小龙虾。冰箱冷藏浸泡12小时即可（冷藏时间越久越入味，超过48小时会过咸）。
摆个盘，浇上料汁
可以在家出摊了~
暂时丢掉手机
全身心投入小龙虾吧
感谢它让人们拥有幸福的夏天
发表评论 取消回复