富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐
主料
豆腐(1块)
辅料
火腿(适量)
韭菜(适量)
红椒(1个)
香菇(3朵)
厨具
炒锅
分类
常见菜式秋季菜谱素菜热菜微辣炒十分钟简单难度
主要材料图。
豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。
锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。
煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。
锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
下入香菇翻炒几下。
接着下入红椒翻炒几下。
倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。
最后下入韭菜段翻炒均匀。
调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。
小窍门:
诗心片语:
1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3:不要加水,大火快炒。
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