7道凉菜很适合大热天的口味哦！

7道凉菜很适合大热天的口味哦！

凉拌木耳

主料:黑木耳20g

辅料:凉拌醋适量/盐适量/酱油适量/生姜适量/青红椒适量/花椒油适量/食油适量/白糖适量

步骤

1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

8.少许精盐，炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

凉拌海带丝

食材

主料:干海带60g/胡萝卜20g

辅料:油适量/盐适量/花椒适量/红椒适量/熟芝麻适量/葱适量/姜适量/味极鲜适量/凉拌醋适量/芝麻油适量/糖适量

步骤

1.准备食材。

2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的油，趁热倒入菜中。

11.将调好的碗汁倒入菜中。

1. 12.拌匀

香拌千张

2.

食材：

千张 两张、胡萝卜 半条、香菜 四五根、香脆椒 适量、生抽 适量、盐 适量

做法：

a.将千张洗净切成窄条状，加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用。

b.胡萝卜去皮洗净切细丝，香菜去头洗净切小段。

c.取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂。

d.把千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀。

e.装盘即可食用。

PS：倘若有牙签肉、炸鸡柳也可以放进去一块。味道不错哦~

后，撒熟芝麻食用。

青椒皮蛋

食材：

皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽

做法：

a.皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。

b.尖椒剁碎备用。

c.锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。

d.将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

凉拌鸡丝

食材：

鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段、姜片、老干妈、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精

做法：

a.鸡胸肉处理干净冷水下锅，加花椒、大料、葱段、姜片一起煮熟。

b.把葱切成小短。

c.调味汁，把老干妈，生抽、陈醋、蚝油、白糖，还有上面的葱花放一起，一边调味一边尝，加上适量的盐和鸡精！

d.鸡胸肉煮熟后过凉水，凉干多余水分，放凉后手撕成丝。

e.鸡丝装盘，将调味汁淋在鸡丝上，最后再放少许香葱葱花和香菜点缀。大功告成！！！

ps：在煮肌肉的时候一定要放点去腥味的东西，调味汁的时候一定要少量，不停的去尝试，根据个人口感，控制量！

凉拌藕片

食材：

莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

做法：

a.莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

b.干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

c.撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉

d.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味。淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。

ps：藕不用去皮，表面刷洗干净直接煮就行，不要先切后煮哦~

凉拌苦菊

食材：

苦菊、盐、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

做法：

a.苦菊一株洗净，对半切！

b.姜蒜切成末。

c.苦菊置于大碗，加盐，少许白糖，蒜蓉，姜末，生拌。

d.生抽，醋，芝麻油。