炸馒头片时，裹蛋液不对直接炸也不对，教你正确做，香酥不吸油

炸馒头片不仅是能解决吃剩的馒头，而且还能更加丰富家人的口感，炸馒头片虽说看似比较简单，但实则制作需要技巧，掌握好方法，炸好的馒头片才会更加酥香脆，而且还不吸油太多，吃着清爽健康，在炸馒头片的时候，有人先裹蛋液，有人直接炸，而其实厨师长表示这两种做法都不对，只有用正确的方法做，馒头片的口感才会更加好，吃着也不会让人感觉油腻，学会了炸馒头片的方法，以后想吃了随手就能做，早餐吃更是不错的选择，下面我便会将炸馒头片的正确做法详细分享给大家。 

炸馒头片的做法：

备用食材：馒头1个，鸡蛋1个，水80毫升，玉米淀粉30克，小麦粉70克，食盐少许； 

制作过程：第一步，馒头准备一个放入冰箱隔夜保存的，将其取出来后稍微回下温，然后将馒头切成薄厚适中并且均匀的片，并且将馒头片中间的小渣渣去掉； 

第二步，准备一个碗，加上面粉、淀粉，磕入1个鸡蛋，同时根据个人的口味加上点食盐，分次少许加入水，将其调成一个稀稠适中的面糊； 

第三步，炒锅中添上适量的食用油，不用太多了，将油烧热，然后用切好的馒头片放入在调好的蛋糊中裹一圈，使得馒头片上可以均匀粘裹蛋糊； 

第四步，然后将其逐片放入在烧至7成热的油锅中开始炸，小火慢慢炸馒头片，待将其炸至表面定型的时候，即可轻轻翻面，继续炸另一面； 

第五步，直到将馒头片的另外一面也炸至金黄色的时候，即可将炸好的馒头片从锅中捞出来，将剩余的馒头片也按照这个方法炸好，便可开始享用了。

小编总结：剩饭是居家过日子难免会出现的，而我家出现剩馒头的时候我从不会发愁，炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等都是我常会用到的解决方法，用这些方法处理的馒头更加会得到家人的喜欢，甚至比刚出锅的新馒头还要受欢迎，作为北方人，馒头是我家的日常主食，炸馒头片是我处理隔夜馒头最常用到的方法，尤其是早餐吃更是不错的选择，金黄香酥脆的炸馒头片，家人仅是看着便会特别有食欲，吃起来当然也特别过瘾，早餐吃好了，才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习。

烹饪小技巧：

1、馒头最好选择隔夜的，比新蒸的馒头好切，而且其内部不特别的松软，也不会吸油过多，所以选择隔夜的剩馒头是最好的选择，如果是从冰箱中取出来，需要稍微回下温，更加容易切成片；

2、炸馒头片，直接炸不对，裹蛋液也不对，厨师长教我正确做法，便是调一碗面糊，用鸡蛋、面粉和淀粉等调糊，这样可以在馒头的表面挂上薄薄一层糊，既能起到外皮酥脆的效果，而且其能起到隔离的作用，炸馒头片也不易吸油过多；

3、炸馒头的油温需要掌握好，差不多7成热的油温下锅，这样既能防止油温过高炸糊，也能防止油温过低而吸油的问题。