红烧肉这样做超好吃！牢记“关键”3步，香嫩入味，自动除肥油！

红烧肉作为中国的一道特色美食，一直非常的受大家欢迎，基本上每个家庭都会做这一道菜。

要将红烧肉做的非常好吃，可并不简单，一定要掌握其中关键的3个步骤，把这些步骤依次做好，就能做出又香软糯的红绕肉！

首先，做红烧肉时，一定要将猪肉焯水，这样，不仅可以去除猪肉的异味，可能让猪肉吃起来更嫩。

其次，要多放一点白糖让肉充分的裹上糖色，这样肉煮出来更好看，吃起来也更鲜美。

最后，在炖的时候一定要放上一点料酒，红烧肉就会变得相当入味，还可以自动清除肥油，红烧肉吃起来一点也不腻，下面就为大家分享做红烧肉的方法，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：猪肉、食用油、盐、姜片、白糖、葱、花椒、料酒、酱油

第一步：把买来的五花肉冲洗干净，五花肉冲洗后，准备一个盘，放入适量的水，将五花肉放入盆中浸泡其中左右江，把肉中的血水泡出，这样能去除肉的异味，让肉吃起来味道更好！浸泡好后捞出来沥干，烧一锅清水，将泡过的肉放入锅中焯水。这样能让猪肉吃起来味道更好，没有异味。

第二步：当猪肉炒至发白后，就可以捞出来了，猪肉捞出后晾在一边变凉，猪肉变凉之后切成块，在切块时就要切得小一些，这样做出来的红烧肉才会更入味，更好吃！五花肉处理好之后，把买来的葱、姜都清洗干净。

第三步：葱、姜洗净后，把葱切成段，姜切成片，全都切好之后放置一边备用。起锅热油，等油热后，先放入适量的白糖，将白糖炒出糖色，白糖炒至发红后，再将焯水的肉块放入锅中翻炒，让每一块肉都均匀的裹上糖色，炒匀之后再放入切好的葱、姜继续翻炒，这样炒出来的红烧肉不仅色泽好看，吃起来也很香。

第四步：把五花肉反复炒至金黄时，往锅中加入适量的水，放入水之后，再放入少量的料酒，料酒不仅可以去除肉的异味，还能自动清除红绕肉的肥油，让红绕肉吃起来更清爽。调料全部放好后，用大火将水烧开，水开后换成小火半个小时左右，当红烧肉炖的非常软糯后，放上一点盐搅拌均匀，再用大火将汤汁收干就好了！

这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？其实在做红烧肉时，有很多小细节，只有注意了这些小细节，做出的红烧肉才好吃。