过年的时候烧了一碗土豆鸡翅，让女儿一直念念不忘，中午就发条微信过来，说：“爸爸，今天还想吃你除夕的时候做的那道菜，还记得吧？”想了片刻才记得起来，下班的时候，赶紧去了趟超市把所需的食材给采办回来，不然晚上会一直念叨着。唯一的“小情人”必须谨慎地伺候着。
食材配料：鸡中翅5-8个、青红椒短、生姜1片、蒜头3-5瓣、酱油、美味鲜、盐、鸡精、味精、白糖、料酒、土豆2粒。
鸡中翅、土豆清洗干净。
鸡翅一开二，分成两半，挺考验刀工的，快速准确的剁下去，不能有丝毫的杂念，否则会伤到手。
土豆切小块，方块、三角块都行，大家就随意啦！
锅烧热，油烧至5成热，先下鸡翅，煎成双面金黄。
姜片、蒜片、干辣椒，一起下锅，炒出香味。
再来一勺最爱的料酒，去腥提香全靠它。
接着来一勺厨邦的美味鲜，福州人通常会放虾油，外地人吃不习惯，放它全国人民都吃的惯，再挑剔的人都会闭嘴啦！
来几滴海天的老抽，主要给鸡翅上点色，否则太过惨白，总觉的哪里不对，放了它盐就要少放，太咸了就过头了。
再来点清水，红烧菜都要焖煮一段时间，水分容易蒸发，所以必须保证水分充足。
放入切好的土豆块，
水开后开始算时间，中火炖三七二十一分钟，总盯着没必要，出去透透气。
趁着这个空隙，泡杯咖啡喝一喝，休息一会儿！
一杯咖啡的时间，感觉差不多的时候过去，见到汤汁已经烧至浓稠。
喜欢吃辣的朋友可放点青红椒进去，辣点的鸡翅比较受欢迎，虽然福州人不太吃辣。
取适量的盐、鸡精、味精、白糖（外地人可放少点，福州人缺它不行），稍微尝一下味道，咸淡适中即可。
开大火收汁出锅装盘，红烧土豆鸡翅，分享详细烹调步骤，汁浓味美人人见了都喜欢？想吃的赶紧动手呀！
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