满满的胶原蛋白~分享6种大猪蹄子的做法，入口香浓真好吃！

今天小编给大家整理了

6种猪蹄的做法

每一种都美味绝佳

一起往下看吧~

黄豆炖猪脚

/ 食材 /

猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)

/ 步骤 /

1、准备的材料：黄豆和猪脚。

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、起油锅，放入剁好的猪脚，

4、炒至猪脚变色后就可以起锅了，

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，适量的清水，一定要没过材料

6、盖上盖子，烧上35分钟就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

/ 食材 /

猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒 (一瓶)、盐 (一勺半）、老抽 (两勺)、冰糖 (四颗)

/ 步骤 /

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，也可选择直接食用。

花生烧猪脚

/ 食材 /

猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

/ 步骤 /

1、猪脚斩大块洗净放开水焯一下捞出，洗净花生洗净，用开水浸泡2个小时。

2、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料，取2块红腐乳，捣碎。

3、取自动烹饪锅、放姜葱香叶八角桂皮花生、猪脚、红腐乳、冰糖、料酒、啤酒、放2碗清水(以没过猪脚为好)放些酱油、加点植物油、放些辣椒酱。

4、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)，煮至90分时，加些盐，再煮5分钟左右，搅拌一下，即可装盘

枣香肉

/ 食材 /

猪脚 (160g)、调料红枣 (100g)、白莲子 (20g)、五爪金龙 (10g)、盐 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味极鲜 (5g)、叉烧酱 (5g)、生粉 (5g)

/ 步骤 /

1、准备好所有食材并洗净备用。

2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用。

3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水。

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟。

5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开。

6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟。

7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀。

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

开胃猪脚

/ 食材 /

猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

/ 步骤 /

1、猪脚斩大块洗净放开水焯一下捞出，洗净花生洗净，用开水浸泡2个小时。

2、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料，取2块红腐乳，捣碎。

3、取自动烹饪锅、放姜葱香叶八角桂皮花生、猪脚、红腐乳、冰糖、料酒、啤酒、放2碗清水(以没过猪脚为好)放些酱油、加点植物油、放些辣椒酱。

4、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)，煮至90分时，加些盐，再煮5分钟左右，搅拌一下，即可装盘

腐竹焖猪脚

/ 食材 /

腐竹 (150克)、猪脚 (1只)、调料蒜 (适量)、姜片 (适量)、大料 (适量)、酱油 (适量)、红烧汁 (适量)、白糖 (适量)

/ 步骤 /

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。

2、姜片，蒜，大料备好。

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。

4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用。

5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。

8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。即可。