“今天和大家分享一道超下饭的京酱肉丝，酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单，在家也可以轻松制作。”
食材明细
主料
里脊肉
300g
辅料
料酒
1勺
盐
1g
鸡蛋清
1个
淀粉
1勺
食用油
1勺
调料
甜面酱
3勺
白糖
1勺
生抽
半勺
老抽
半勺
清水
适量
小葱
1颗
咸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酱汁浓郁的京酱肉丝的做法步骤
1
里脊肉切丝
2
加入料酒。
3
加入盐。
4
鸡蛋清一个。
5
淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
6
再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
7
甜面酱3勺加1勺白糖。
8
加入生抽老抽。
9
加入适量清水搅拌均匀。
10
油热下入腌制好的肉丝。
11
熟后盛出。
12
留底油，放葱花炒香。
13
倒入调好的调料汁。
14
等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
15
出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！
小窍门
腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。
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