做五香茶叶蛋，最重要的就是这“五香”，味道香醇浓厚，比买的香

【五香茶叶蛋】是鸡蛋的一种十分受欢迎的做法，很多早餐的摊位上最常见。一颗好吃的茶叶蛋，能让原本一颗平淡无奇的鸡蛋拥有了超丰富的口感：蛋白软嫩鲜香，中间的蛋黄起沙醇香，让人不喜欢都难。

但是你知道五香茶叶蛋到底是哪五香吗？今天这篇文章就给大家介绍五香茶叶蛋的用料和配方，而且还手把手教大家在家做正宗的【五香茶叶蛋】，今天做明天就能吃，早餐吃上一个，味道醇香浓郁，大人孩子都超级喜欢。而且做法简单快速，只要掌握好了配料和用量，你也能轻松做出比买的还香还好吃的【五香茶叶蛋】。

需要的食材和配料：红茶10g、生姜4片、葱段20g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、良姜1个、小茴香1g、食盐50g、冰糖20g、花椒4g。

做法和步骤：

第一步：卤水的制作过程~

锅中倒入3000g清水，然后放入各种食材和香料：红茶10g、八角5个、桂皮1片、香叶3片、小茴香1g、老抽20g、生抽30g、生姜4片、葱段20g、再倒入调味料：食盐50g、冰糖20g、花椒4g。

所有食材下锅之后，盖上锅盖，先大火将水烧开，然后大火转小火，继续煮30分钟，这样咱们的卤水就做好了。

第二步：【五香茶叶蛋】的制作过程~

准备20个鸡蛋，将鸡蛋皮完全洗干净，然后放入锅中，大火将水烧开之后，转小火慢煮8分钟，咱们的鸡蛋就完全熟透了，然后取出，将鸡蛋壳敲碎。

将准备好的鸡蛋放入准备好的卤汁中，先开大火将水烧沸，然后半盖上锅盖，转小火慢慢煮30分钟。时间到了之后关火，盖上盖子放在一旁静置一夜，第二天早上咱们的【五香茶叶蛋】就能食用啦^_^

做茶叶蛋最重要的就是这“五香”：茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香，注意各个香料的配比，保证做出来的茶叶蛋味道香醇浓厚，不咸不涩刚刚好，喜欢的朋友可以在家试试，绝对不比外面早餐店里卖的差，用来当早餐再合适不过了，好吃又营养，再也不用吃没有味道的水煮蛋了。

【制作时需要注意的细节】：

1、香料和清水的用量，做20枚茶叶蛋刚刚好。大家制作的时候，要根据自己制作的量来增减香料的用量。

2、除了做茶叶蛋，这种方法也能用来卤鹌鹑蛋。使用的茶叶不是非红茶不可，只要是发酵或者半发酵的茶就可以，因为用发酵过的茶来做茶叶蛋，会更加的香醇，比如红茶、乌龙茶、黑茶、普洱等都可以。