陕北特色荞面饸饹面,看起来一般但是农村媳妇这么做三碗都不够吃
行走黄土高原好几年了,有时候觉得我的使命就是记录黄土高原上的每个小村庄,用镜头去记录每个普通家庭最原生态的生活,包括居住环境、饮食习惯、种植作物。
饸饹面是中国北方一种传统特色面食。就陕北而言,饸饹面就有多种不同做法,可以吃汤的,也可以干拌。可以用白面、荞面、高粱面制作,也可是两种混合。饸饹面的粗细也有不同,延长饸饹面可谓是粗的远近闻名,像筷子一样粗。
我们也好久没吃饸饹面了,感觉还想的不行。今天干完地里的活,我们也吃个饸饹面,白面、荞面两掺的。去地里摘了点今年的新鲜花椒、黄花菜,用西葫芦、豆角、豆腐、黄花菜为原料做了个汤,青西红柿、辣椒、黄瓜拌个凉菜,家里做的饸饹面很是美味,一家人吃得很高兴。
尽管前些天在宜川的阁楼吃了一次延长饸饹面,但是外面的和家里面的感觉终究还是不一样。
作为农民,这一顿晚饭意味着这一天的圆满结束。
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