餐饮服务企业食品安全经营承诺书

餐饮服务单位食品安全经营承诺书

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》强化餐饮服务食品安全维护消费者餐饮消费的权益本单位郑重承诺

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责对本单位经营的食品安全负全责。

1、依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。

2、建立食品安全管理管理组织设专或兼职食品安全员。

3、制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度要求从业人员熟知并严格执行经常开展自检自查。

4、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。本单位不允许患有《食品安全法》规定的有碍食品卫生的疾病人员从事餐饮服务工作。

5、组织本单位职工参加食品安全培训并建立培训档案。接受食品药品监督管理部门的食品安全法律法规和食品安全知识的培训和考核不聘用培训和考核不合格人员上岗。

6、坚决不使用不合格食品原料或有毒有害物质加工食品不得使用餐厨废弃油脂和“地沟油”不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

7、本单位在餐饮服务过程中坚持提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。

8、本单位按要求设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所以及食品贮存、更衣等场所。加工经营场所保持内外环境整洁采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

9、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

10、自觉制作公示监督举报电话。

二、建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求严把食品原料进货质量关。

三、建立健全食品、原料进货台帐制度如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性以防范和控制食品安全风险。

四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施及时发现食品原料的质量安全隐患不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督、工商、卫生等管理机关报告。

五、自觉接受食品职能部门的监督检查提高餐饮服务质量规范经营行为重视并妥善解决消费投诉和纠纷与监管部门一起共同营造食品安全消费环境。

承诺单位名称盖章

法定代表人负责人签字:

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