文明额敏丨涉外礼仪
第八章 涉外礼仪
138.什么是外交礼仪?
外交礼仪通常是指适用于官方的正式对外交往活动之中的国际政务礼仪。外交礼仪是在长期的各国政府之间的官方交往中逐渐形成、发展和完善的。
139.外交礼仪有哪些特征?
1、规范性;
2、严肃性;
3、礼宾性。
140.涉外礼仪的基本原则具体有哪些方面?
1、维护形象;
2、不卑不亢;
3、主权平等;
4、信守约定;
5、入乡随俗;
6、求同存异;
7、热情适度;
8、谦虚适当;
9、不宜为先;
10、尊重隐私;
11、女士优先;
12、以右为尊;
13、差异性。
141.涉外介绍礼仪中,有哪些主要规定?
1、先介绍主人,后介绍客人;
2、先介绍职务低者,后介绍职务高者;
3、先介绍男士,后介绍女士;
4、先介绍晚辈,后介绍长辈;
5、先介绍个人,后介绍集体。
142.如何理解女士优先原则?
女士优先是国际社会公认第一礼俗。在一切社交场合,每一名成年男子,都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重女士,关心女士,保护女士,照顾女士,并且还要为女士排忧解难。国际社会公认,唯有这样的男子才具有绅士风度,才有教养。
143.如何称呼外国人?
在涉外交往中,对男子一般称先生,对女子称小姐、太太。对未婚女子,无论年龄大小,都称小姐。对已婚的女子称太太,对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。近年来,女士已逐渐成为对女子最常用的称呼。
对于有学衔、军衔、技术职称的人士,可以称呼其头衔。
一般而言,对外国部长以上的高级官员,可称阁下。
对国王、王后可称陛下,对王子、公主、亲王可称殿下。
144.与西方人交谈时的八不问是什么?
即不问年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解,以及不谈对其他人的看法。
145.日常涉外交往的礼节有哪些?
遵守时间,不得失约;谦恭礼让,女士优先;尊重隐私,选择话题;谈吐文雅,举止得体;讲究卫生,注意仪表。
146.西餐的进餐礼仪与中餐有所不同,具体如下:
A.座次安排
西餐一般使用方桌,主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。
席次的安排有以下几种:
(1)英式坐法(最常用):男女主人分坐在长方桌的两端,男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边,其他客人应男女相隔。在西方人眼里,宴会是结交朋友的最好方法之一,所以应当避免让熟人坐在一起。入座时,男士应帮女士入座,即轻轻拉开右手边的椅子,在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌的正中,其他人员坐餐桌两端。
(3)口形餐桌:口字形餐桌适用于客人众多的宴会,此时,男女主人坐在餐桌的正中,其他方面同英式坐法。
B.餐巾使用
当主人把餐巾拿起来后,客人才可以把面前的餐巾打开,平放在大腿上,如果餐巾过大,可将其对折,折口朝外放置。餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。女士在吃饭之前可先用餐巾轻拭嘴唇,以免将口红沾在餐具上。但注意不应用餐巾擦脸、擦手等。如果在用餐中要暂时离席,应当把餐巾放在椅子上,表示未吃完;宴会结束时,应把餐巾大致对折后放在餐桌上。
C.餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉。正确使用方法是:
英式用法是保持左手持叉、右手持刀,切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后,将刀放在碟子上,将左手的叉换到右手再叉东西吃,无论使用哪种方法都要注意以下几点:
(1)切食物时,要把食物叉稳,不要让食物飞出去。
(2)切食物时,应把双肘紧贴身体,并切忌发出声音。
(3)切好后,一次只应叉一块,并将其全部送入嘴中。
(4)如果暂时不用刀叉,应将刀叉摆成八字形,刀刃向里,叉齿朝下。如果在用完餐后,应将刀叉并列摆在餐盘的一角,刀刃向里,叉齿朝上。注意不要把刀叉摆成十字形。
D.西餐的菜序
西餐的莱序为:面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶,吃不同的菜要使用不同的餐具,所以餐桌上摆放多副叉刀,分别放在餐盘的左右两边。
餐盘的最右边放着喝汤用的勺子,勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子),鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子),餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子,餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。使用原则是由外向内地使用。
具体西餐每道菜的食用方法为:
(1)面包
将面包盘内的面包用手撕成小块,抹上黄油,整块放入口中。
(2)汤
身子坐直头微低,右手持汤勺,由内向外地舀汤喝。若汤所剩无几,可用左手微托起汤盘,使其外倾,再用汤勺舀。喝汤时切忌发出声音。
(3)鱼
首先将鱼头切下,然后用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉,将剩下的鱼骨放入专门乘放鱼骨的碟子里,再把鱼肉切成小块食用;若是去掉鱼骨的鱼块,可以直接用刀切成小块食用。如果鱼肉太腥,可挤上柠檬汁后再吃。
(4)肉
西餐的肉菜往往是牛排。吃牛排时,应从左往右食若吃带骨头的肉,可以用手拿起来啃。
(5)沙拉
沙拉一般直接用吃肉的餐叉食用,只有遇到一口吃不下的食物才用刀切后食用。
(6)甜品
西餐的甜食一般有饼干、蛋糕、三明治、奶酪、布丁、通心粉、冰淇淋等。吃饼干和蛋糕或三明治时,应用右手持之,一口一口咬着吃;吃奶酪时,应用刀切成小片后,用手拿着吃;吃布丁或冰淇淋时,应用叉或勺舀着吃;吃通心粉时,一般用右手持叉,在左手所持汤勺的帮助下,把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。
(7)咖啡或红茶
用完餐后,侍者往往会送上一杯咖啡或红茶,客人可根据自己的喜好加入牛奶和糖,再用小勺轻轻搅拌,搅拌之后,把小勺放在杯碟上。再用右手握杯把饮用。
E.配酒
在西餐中,酒是主角,菜是配角,菜要配合酒来选择。西餐宴会中的酒水一共分为以下三种:
(1)餐前酒。通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。
(2)佐餐酒。指在正式用餐时饮用的酒,一般为葡萄酒。西餐在配酒方面的原则是白酒配白肉,红酒配红肉,即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配,吃红肉,用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时,就应该用红酒搭配。
(3)餐后酒。通常选用白兰地或香槟酒等。
147.礼仪精髓:
吃西餐时,主张所谓的一口主义,每一口不能吃太多,更不能嘴里一部分,嘴外一部分,要闭嘴咀嚼,不能边吃边说话。吃西餐时,每一道菜都要食用一点,如果有不喜欢吃的,也要少取一点,或者稍稍表示谢意。如果某种食物与你距离较远,可请别人帮你传递,切不可站起来伸胳膊去取。
供稿:额敏县文明办
编辑:姚瑶 朱芹
初审:韩卫军
终审:张世财
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