无论是因为何种意外事件,如有政府媒体来访,你应该如何应对?
1.最资深经理主动与政府检查人员打招呼,礼貌接待
•“您好,我是XX 餐厅的值班经理XXX,怎么称呼您?”
• XX所长(职位),欢迎到我们餐厅,请问有什么需要我配合的吗?
2.当政府检查人员要进生产区检查时,请其稍等,提供子
“请稍等,我安排工作人员为大家准备进后厨的一次性帽子,特别提醒一下,女士需要把所有的头发都放入到帽子里面。”
3.如媒体要随同入内,请在分发帽子时,礼貌与带队政府人员沟通
•“XX所长,请问这几位没有穿制服的是我们的执法人员么?“
•“因餐厅后厨面积有限且高温设备居多,从人身安全和食品安全考虑,非执法人员不建议进后厨,可否请他们在就餐区等候?”
4.如政府人员不同意,建议分批入内
“XX所长,我们餐厅后厨面积不大,人多会很拥挤,而且也许会影响到员工的日常操作,您看是否可控制一下进入人数,或者分批入内,您看呢?“
5.政府坚持要求媒体随同入内的,请询问带队政府人员,了解并记录媒体名称、记者姓名和联系方式
•“XX所长,能否了解下是哪家媒体,记者姓名和联系方式,餐厅需要向公司进行报备,谢谢您的支持。“
• 尽可能记录,如政府不愿或不完整提供媒体信息的,不继续要求提供。(可关注摄像器材上的台标)
6.指引大家有序进入
洗手、消毒等相关程序不可缺少
7、库房的物料如何进行管理的?
• XX所长,餐厅的原物料遵循先进先出原则,定期对储存的原物料进行检查,及时废弃过保质期原物料。
8、炸油多久换一次?
• XX所长,餐厅建立了烹炸油内控指标,超过内控指标的烹炸油进行更换。
9、废弃油脂如何处理的?由谁来收运的?
• XX所长,餐厅与有资质的废油回收公司合作,定期回收餐厅废弃油脂。
10、你们平时如何检测炸油的?
• XX所长,按照国家标准及企业要求的检测方法进行检测。
11、请将×××的健康证出示下?
• XX所长,请您稍等,我去取健康证。
12、上岗前是否检查员工的身体状况?
• XX所长,值班经理会在班前检查员工是否有明显的发烧、腹泻、严重感冒等症状,若有上述症状,要求员工立即下班,并进行必要的休息及治疗。
13、餐厅的员工如何进行食品安全知识培训的?
• XX所长,我们对本单位的员工进行上岗前和在岗期间的食品安全知识培训,并进行追踪考核。
媒体采访话述:
“很抱歉,我不是回答这个问题最合适的人选,请您留下您的联系方式,我会联系到公司相关负责人,尽快给您回复。”
“对不起,我没有经过公司授权,无法回答您的问题。请您留下联系方式,我会联系到公司相关负责人,尽快给您回复。”
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