一、【清蒸罗非鱼】
主料：罗非鱼600g
辅料：橄榄油适量，生抽适量，葱丝适量，姜片适量，姜丝适量
做法：
1.食材：罗非鱼。
2.将姜片放入鱼盘里。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
4.水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
5.揭盖，放入鱼盘。
6.盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟。
7.将鱼盘拿出。
8.将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝。
9.将葱丝放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将油均匀淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽即可。
二、【豆豉蒸罗非鱼】
主料：罗非鱼600g
辅料：油适量，盐适量，豆豉1汤勺，蒜蓉适量，姜丝适量
做法：
1.姜片切丝、蒜蓉、豆豉一半剁碎
2.剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
3.加入3汤勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁备用
4.罗非鱼去内脏和鱼鳃洗干净
5.用厨房纸巾擦干水分
6.盘底放上几片姜片
7.再放上罗非鱼，加入一勺花雕酒
8.适量的盐
9.再加入蒜蓉豉汁，撒上适量的生粉
10.再加入剩下一半没剁的豆豉和姜丝
11.最后加入适量的油
12.放入电饭煲蒸
13.待保温即可取出
14.最后撒上葱花
三、【香煎蒸罗非鱼】
主料：罗非鱼2条
辅料：油适量，盐适量，糖适量，酱油适量
做法：
1.罗非鱼两条，清理干净，晾干水。
2.热油锅。
3.下鱼。
4.小火，压鱼身煎到上色。
5.翻过鱼身，继续煎
6.煎至两面上色，关火。
7.盘子放上酱油、盐、糖调味。
8.盛上鱼。
9.随电饭锅煮饭一起蒸熟。
10.饭跳到保温的时候，先不开盖子，过五分钟开盖子。
四、【清蒸豆豉罗非鱼】
主料：罗非鱼800g
辅料：猪油适量，料酒适量，生抽适量，黑豆豉适量，姜适量，大葱适量
做法：
1.叫卖鱼的把鱼去鳞，把鱼肚子、鱼鳃清理干净。
2.在鱼的两面斜着切几刀
3.姜切大条，大葱斜刀切片。
4.将葱、姜豆和豉放些在鱼肚子里，剩下的放在鱼背上和四周。
5.在鱼身上倒料酒、生抽、适量清水，再加些熟的猪油，腌30分钟。
6.放入微波炉，按蒸鱼键，10分钟就打好了。
五、【姜葱焖罗非鱼】
主料：罗非鱼1条
辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1.准备材料
2.锅里热油，放入罗非鱼
3.两面煎到金黄
4.加入姜丝、生抽、砂糖
5.再加入料酒
6.加入葱白部分
7.加入适量的水焖煮片刻，再加入葱段
8.勾芡，生粉、蚝油、水
9.搅拌均匀，把芡汁倒入锅里煮至汤汁浓稠即可上碟
六、【糖醋罗非鱼】
主料：罗非鱼500g
辅料：油适量，盐适量，蒜少量，白砂糖少量，醋少量，淀粉少量
做法：
1.罗非鱼洗净清膛在鱼两边分别切三道口
2.在切口处放入葱白醋酱油腌制20分钟
3.把腌制用的葱白去掉在切口处均匀撒上淀粉
4.油烧至八分热
5.手提鱼用勺子把油浇在鱼身上用来定型
6.定型后再次入锅先后炸三次
7.炸好的鱼沥干油备用
8.起锅放入少量油蒜末一勺醋一勺糖翻炒
9.再放入淀粉勾芡
10.最后浇汁
七、【烤罗非鱼】
主料：罗非鱼400g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1.所需原料，罗非鱼
2.罗非鱼洗净，从中间刨开，放入适量的料酒
3.放入适量的盐
4.放入适量的生抽
5.放入适量的姜丝，腌制30分钟
6.洋葱切丝
7.青椒切圈
8.烤盘放上锡纸，放入洋葱青椒
9.腌好的鱼放到烤盘上，腌鱼的料汁也倒在鱼上，放入孜然粉，辣椒粉
10.200度烤15分钟，拿出来刷一次油，再烤10分钟即可
八、【香烤罗非鱼】
主料：罗非鱼1条
辅料：油适量，盐适量，洋葱2根，姜适量，香菜2根，料酒4勺
做法：
1.将罗非鱼去鳞、去鳃，洗净
2.将罗非鱼从背部剖开，洗净
3.将罗非鱼放在盆内，放入生抽、料酒少许，加入盐、胡椒粉、葱、姜、辣椒为粉
4.将鱼身合拢，使得调料的味道更加深入鱼中
5.将鱼身打开放平，用盘子扣上，以使得鱼更加入味
6.电饼铛上下盘都刷上油，待上下烤盘到可以烤的状态，将腌好的鱼，放入下盘中，然后盖上上盘
7.烤四分钟后，鱼香四溢，即可将上下烤盘同时断电，打开上烤盘，将鱼盛入盘中即可食用！
九、【罗非鱼焖炸菜】
主料：罗非鱼1条，炸菜1包
辅料：油适量，盐适量，姜2g，蒜容3g，小葱2条
做法：
1.把刮掉鱼鳞和去内脏的鱼的身上切几道
2.锅内热油下鱼煎
3.煎黄之后翻过来再煎一会下姜和蒜容煎香
4.加水
5.下炸菜进行焖煮
6.收汁之后下葱即可
十、【红烧罗非鱼】
主料：罗非鱼1条
辅料：油适量，盐适量，小葱适量，姜丝适量，红尖椒2个，老抽适量，醋少量，白糖少量
做法：
1.先调好红烧汁：取一碗，倒入适量的温开水
2.加入适量的盐
3.少量的白糖
4.少量的白醋
5.适量的老抽
6.调均匀，待用
7.罗非鱼收拾好洗净，鱼身上切刀花，待用
8.葱白切段，葱绿切粒，姜切丝，红尖椒切小块，待用
9.平底锅倒入少许食用油，放入葱白段和姜丝
10.放入罗非鱼，中火煎
11.煎至两面金黄
12.倒入调好的红烧汁
13.双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘
14.另起一锅，热油爆香葱绿和红尖椒
15.淋到鱼身上，开始享受美味
十一、【酱烧罗非鱼】
主料：罗非鱼1条黄豆酱2大匙
辅料：油适量盐适量姜适量葱适量
做法：
1.准备材料，姜切片，葱切段，罗非鱼清理干净鱼鳃、鱼肚里的东西，冲洗干净；
2.热油锅，爆香生姜；
3.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄；
4.翻面，同样煎至金黄；
5.在鱼上面放上葱白段，加入2大匙黄豆酱；
6.加入没过鱼身一半的清水；
7.加入1小勺盐；
8.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；
9.装碟，放上葱段，趁热吃。
十二、【干煸罗非鱼】
主料：罗非鱼1500g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜10g，大蒜10g，小米椒15g，小葱8g，香菜8g，花椒粒适量，生粉适量
做法：
1.鱼洗净
2.辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好
3.花椒粒
4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
5.鱼的2面都均匀的抹上生粉
6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
7.翻面炸至金黄
8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
11.出锅后撒上葱花和香菜
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