解锁猪肝的新吃法,保留原汁原味的同时,盐焗猪肝焗掉了内脏的膻味。
这道菜非常适合做冷盘开胃,入口淡淡的咸,随后猪肝的鲜美在唇齿间回味良久,其奇妙程度让猪肝这样少数人喜爱的食材俘获更多人的芳心~
今天用到了爱锅的低温慢烤功能,来学起来~
#食材
猪肝 一块
盐 三包
姜片 若干
花椒、干辣椒 若干
辣椒面、胡椒粉(干碟) 若干
生抽、小米椒、蒜泥等(湿碟) 若干
#步骤
1、爱锅内倒入3包粗盐(我用的最便宜的那种,嘿嘿);爱锅设定烤箱模式420F/5分钟,先把盐给加热,中途开盖翻炒下。
2、取出一半的热盐,当心烫到哦~
3、剩余的盐上铺上姜片,撒上胡椒粒和干辣椒。放上表面擦干水分的猪肝。
4、铺上剩余的盐。
5、盖上锅盖,爱锅设定烤箱模式,350F/40分钟。
我还埋了几颗鹌鹑蛋,盐焗鹌鹑蛋~
6、时间到,开盖!拨去表面的盐巴,取出切薄片。
7、受热均匀,全熟却很嫩
配上干碟或者湿碟蘸着吃,原汁原味入口绵延不绝的醇香~~
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