气血循环不畅或气血不足时,就会导致面色萎黄、情绪烦躁、头晕眼花、全身乏力、水肿发胖等状况出现。什么都不注意何来健康体魄?这里介绍一道补气血补铁的佳肴:盐焗猪肝。随便告诉大家:红枣、红豆、鱼胶、燕窝、桂圆、阿胶都是调理调理气血的好食材。平时可以定量摄入。
【盐焗猪肝】的做法步骤
1. 猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用
在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒
盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声
将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗
10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟
再10分钟后开盖,用筷子擦入猪肝最后部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅
很多人肯定会觉得,这猪肝作为猪体内的毒物中转站和解毒器官,还含有较高的胆固醇,还是不吃的好。却不知道:猪肝的维生素A含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育;此外猪肝还含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,是营养性贫血儿童较佳的营养食材。
只要控制好摄入量也一样可以安全食用,每次不超过50g的摄入量是绝对安全的。其实,任何食材,有其利必有其弊,妥善处理,合理烹饪,适量饮食即可。
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