美味好吃的素食菜谱，你一定喜欢

青菜烧豆皮

材料

豆皮、青菜

做法

1.豆皮入130度的油锅中炸出起小泡的时候捞出来，黄白色就可以了，捞出来放冷水内泡软，切成大片

2.青菜洗净切成小块

3.锅内加色拉油，烧热下入红椒段炒香，下入青菜翻炒7成熟左右加盐调味，然后下入豆皮，小火烧透，这个时候放入味精调味，青菜嫩熟即可出锅。

八宝番茄

材料：

番茄10个，水发莲子25克，蜜枣25克，樱桃15克，密瓜片25克，桃脯15克，杏脯15克，桃仁15克，橘饼15克植物油、白糖、精盐适量。

做法：

1.先把8种果料去核、切小丁，再用些许白糖拌匀。

2.番茄洗净，在距离顶端1.5厘米处切开、成盖，再用小刀挖去内瓤，填入已制作好的果馅。

3.把装好果馅的番茄封闭，放入蒸笼里蒸5分钟。

4.火上放锅，加清水100毫升，白糖和精盐些许，以旺火烧开；再用淀粉勾成汤芡，淋上植物油，浇在蒸好的番茄上即成。

小贴士：

这道菜口味甜润，清香爽胃，其中富含维生素C、铁和糖分，对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳具有防治作用。

时令素什锦

材料：

竹笋，芦笋，蘑菇，油。

做法：

1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇，竹笋切长滚刀，芦笋切寸段，蘑菇见大小一切为二或四。

2.烧一锅清水，先将竹笋煮6、7分钟，然后下蘑菇和芦笋，烫2分钟后全体捞起沥干水分。

3.锅中放少许油，下烫过的材料，加料调味，翻炒几下即可，不用勾芡，清清爽爽，都是好东西哦。

榄菜四季豆

材料：

榄菜2汤匙，四季豆250克

做法：

1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，加入四季豆，爆炒至转色。

4、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

5、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。

6、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

干煸黄豆芽

材料：

黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油

做法：

1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观。

2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。

3、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。

4、锅中放入少许油，放入干辣椒炒香。

5、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。

养生青菜钵

材料：

青菜、水豆腐、花生仁、

做法：

1.青菜切碎，水豆腐切成丁，花生仁用开水煮一下

2.青菜放锅内加色拉油爆炒下，5成熟就可以倒在笊篱上控水了

3.锅内加清水放入豆腐丁，花生仁，烧开之后加盐，味精调味，然后下入青菜煮嫩熟即可出锅了。这道菜既能当汤又能当菜，营养不油腻.记住是鹏厨教你的哦。

百合南瓜粥

材料：

南瓜250克、圆糯米100克、新鲜百合一个、冰糖、黑芝麻、花生仁适量

做法：

1、糯米用料理机绞打成粉末；百合分成小朵，洗净；南瓜去皮切块。

2、砂锅中放入适量水，将糯米粉倒入搅拌均匀，大火煮开后放入起好的南瓜块，再次煮开后转小火煮成蓉状。

3、加入百合和适量的冰糖再煲一会儿，最后加入黑芝麻和花生碎即可。