夏季吃凉菜最爽口，教你一道快手凉菜，香辣开胃又下饭
一到了夏季，感觉就是凉拌菜的专场，凉拌菜清淡爽口，还解暑开胃，每次上桌子，比其他菜都受欢迎。
我家也不例外，每餐一盘凉拌菜，餐餐都光盘。夏季的黄瓜很新鲜，拿来凉拌最合适了，之前都是皮蛋拌豆腐，拌黄瓜还没试过，试着做了一盘吃，没想到大家都觉得比豆腐的口感更好，脆嫩可口又新鲜。
其实做法也很简单，用刀将黄瓜拍散，然后切几刀更方便入味，皮蛋切成小块，然后放点酱油、香油等调料，用热油一泼，拌一拌就能吃，香的很。
皮蛋拌黄瓜
皮蛋拌黄瓜
配料:
皮蛋4、黄瓜一根、油、干辣椒、葱、蒜、醋、香油、酱油、白糖、盐、香菜、味精
烹饪步骤:
1.皮蛋放在祸里煮十分钟，捞出来，去皮备用。
2.黄瓜去皮，用刀拍几下，切菱形，蒜拍切片备用
3.干辣椒切段，装碗里，起祸放油，油九成热倒在干辣椒段的碗里，油凉了放盐，香油，酱油，白糖，醋，味精，葱花备用。
4.皮蛋去皮，一个切成八块，装盘。
5.黄瓜倒在盘子的中央
6.把调好滋倒在上面，就可以了，上面放点香菜段。今天我家没有香菜。
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