开粥店的优势和模式
粥是一年四季热销的大众化食品，粥能够带给人们真正的好胃口：春天养颜，夏天祛暑，秋天养生，冬天滋补。因此，一年四季都是开粥店的好时机。所以，在任何时候碰到合适的店铺，下手一定要快，切勿优柔寡断。
相对于其它餐饮项目，粥店的优势如下
1、粥是中国传统的美食，人人都爱吃，粥与中国人的关系就像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥在任何时代都不会过时，不论八大菜系、西餐、韩餐等如何花样翻新，粥的食客始终抢不走。
2、粥的消费丰俭由人：人人吃得起，从3元/碗的白粥，到28元/碗的极品海鲜粥，食客来着不拒。
3、粥是营养丰富健康食品，易于吸收，老少咸宜，不论是什么体质的人都可以吃。自古以来，有不喝酒的，有不吃荤的，但是没有不喝粥的。所以，粥店不用为客源担忧。
4、粥是可以持续性消费的食品，粥是吃不腻的食品。人们早餐喝粥、正餐喝粥、夜宵喝粥、请客喝粥、亲朋聚会喝粥。粥店消费时间短，翻台率高。
5、粥店投资小，投资回收期很短，回报快。
6、粥店不需要大厨、名厨，操作管理简单，不需要特别经验，上手快。
每个店都有自己独特的模式，下面介绍几个：
清粥+小菜.如蓝加白，龙门清粥小菜
粥+书画.如上海粥天粥地
粥+火锅.如成都粥底火锅，还有广州的流花粥苑也是粥底火锅，不过采取的是自助形式.
招牌粥；如闽南鸭仔粥，无锡鸡粥，鲜花粥.水果粥，鱼粥等等.
食疗粥+特色小吃+特色卤菜
发表评论 取消回复