在家做烤面筋，便宜又简单，吃着更放心，学会后再也不用排队买

在家做烤面筋，便宜又简单，吃着更放心，学会后再也不用排队买

在家做烤面筋，便宜又简单，吃着更放心，学会后再也不用排队买。在各个城市的美食街里，路边摊上，烤面筋都是经久不衰的小吃。不知道吃什么的时候，一个烙饼卷面筋又好吃还管饱。面筋吃起来劲道有嚼劲，再撒上芝麻、辣椒等调料，让人举得美味得停不下来。其实大家都清楚这种街边的小吃不卫生，用料也不健康，但都是睁一只眼闭一只眼的吃下去了。今天小编就分享一下烤面筋的家常做法，简单卫生，无添加，大家一起来看看吧。

首先在盆里倒入2斤面粉，也就是1000克，然后加5克食盐搅拌均匀，接着用600ml的凉水来和面，边倒边搅拌，等到没有干面粉，都变成棉絮状后，再下手揉成柔软的面团，盖上保鲜膜或盖子醒发，大概30分钟就可以。面团越软，水分含量多，醒发的就会越快。用手拉伸一下醒好后的面团，拉伸性很好，就说明已经醒好了。

醒好的面团

接着往面盆里加清水，能够完全没过面团，然后用抓洗的方式开始洗面。大约抓洗两到三分钟的时间，这时候的面团已经散开，露出了内部的面筋，接下来把面筋捞出来放在另一个盆里，第二次加水继续抓洗，换水4-5次以后，直到洗完面筋的水很清就可以了。其实洗面的过程就是把面筋和小麦淀粉分开的过程。如果洗得不够彻底，会使做好的面筋发粘。

洗出的面筋

洗出来的面筋放在盆里，盖上盖子，让它松弛20分钟左右。而洗过面筋的水都倒在一起，静置沉淀4-6个小时，之后倒掉表层的清水，剩下的用来做凉皮，这个小编之前已经和大家分享过了，感兴趣的朋友可以移步去看看。

把松弛好的面筋切成长条，然后拿一双筷子，把面筋长条的一端用筷子夹住，先缠在一根筷子上，然后边转边向后拉伸卷起，把面筋缠绕在筷子上，最后全部卷完后，用手心多捋几圈，使收口更牢固，再取下来就可以了。这样的做法能够使面筋口感更劲道。

锅中烧适量的水，水面冒小泡后下入面筋，全程小火，用铲子轻轻翻动防止粘连。煮到面筋飘起来变硬，就可以出锅了。面筋比较厚的话，煮的时间会久一些。

出锅后稍微晾凉，用竹签把它们串起来，然后边转动面筋，边用刀划出螺纹状。再把竹签上的面筋稍微拉开些，这样烤面筋的形状就做好了。竹签需要提前用开水烫一下，这样能够去除灰尘和杂质。如果切面筋的时候发现内里发粘，就需要再煮一会儿。

在浅口盘子里放一勺白芝麻，一勺孜然，半勺盐，适量白糖，粗细辣椒面各一勺，倒入适量生抽边到边搅拌，使调料都湿润就好。接着锅内烧适量的油，油热后少量多次的倒在调料里，每倒一次就要搅拌均匀。

烤箱预热5分钟，上下火都调到220度，先把面筋放在上层，烤5分钟左右烤出水分，这样面筋口感会更好，刷料的时候也会更入味。在烤好后的面筋上刷一层料汁，然后再放入烤箱，烤三五分钟，面筋表面微微冒着油泡就可以出炉了。

这样好吃又卫生的烤面筋就做好了，如果不想洗面的话，可以用专用的面筋粉，谷朊粉，会更加方便一些。喜欢的话你也试试吧。小伙伴们喜欢吃烤面筋吗？你会自己在家做小吃吗？这里是食为天私厨，每天都带来好吃的，咱们下一道美食再见啦。