今天给大家分享一款肉松方子
味道非常高级,外貌非常诱人
小编在家做了两次,都很成功~
整形上手简单,易操作
微咸,微甜,葱味爆香!
比外面面包店的还好吃!
烤完超级大块,能吃上一天!
肉松马苏里拉吐司
= 配方 =
(2个450g吐司盒的量)
高筋面粉 500克
黄油 50克
盐 8克
奶粉 15克
鸡蛋50g 左右
肉松 适量
沙拉酱 适量
马苏里拉cheese 适量
糖 50克
水 270克
酵母 5克
新鲜小葱葱花 适量
= 制作步骤 =
1、最先把黄油拿出来,切成小块软化,速度能快一些。
2、混合除黄油外的所有材料。
3、和面到延展阶段,均匀放入小块黄油,之后到完全延展阶段,拉出大片薄膜。
4、团成圆形,在28度的环境下发酵70分钟。
5、发酵至2倍大,分成两部分,团成圆形,醒面20分钟。之后擀成上图宽23,长30的长方形。
6、一半抹上沙拉酱,放适量新鲜香葱和肉松。
7、对折,继续擀成23cm长,20cm宽的长方形。如图切成8条,不要切透,每一条拧到拧不动为止。
8、从上往下卷,之后放到450g吐司盒里。
9、两个450g吐司的量。在蒸箱里进行第二次发酵,36度,湿度85,约1小时。
10、发酵到8分满,挤上沙拉酱,之后撒入马苏里拉芝士。155度,预热10分钟,烤30分钟。(温度根据自己烤箱的脾气而定哦)
11、出炉。
吐司超级漂亮,又非常柔软好吃,微咸,微甜,口感高级!葱味爆香!不爱吃甜面包的我爱死了这一款。
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