家里来来人,做这样一道蒜蓉粉丝蒸虾,一定能让客人直夸好吃!
做这道菜吧，对虾是最合适的了，对虾肉厚、壳薄、色红，不仅好吃还好看。其次，蒜蓉是亮点，但是须知，蒜若未熟透，是辛辣的；熟透了，且香且甜且糯，所以若是直接蒸，时间就要稍微多一些。担心虾肉蒸久肉质不韧，可以将蒜蓉提前炒一下。
【食材】大虾、粉丝
【配料】葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、糖、高汤
【做法】
①虾洗净去须开背去虾线；粉丝用开水泡软，捞出备用。
②把粉丝码在盘中，放上适量姜片，把处理好的虾放在粉丝上面；蒜蓉撒在开背虾上。调一碗酱汁：生抽、蚝油、醋、糖、高汤拌匀，调好后均匀的淋在虾上。
（小贴士：虾开背更入味更浓，蚝油和生抽都是咸的，可以不再加盐。）
③上屉蒸12分钟左右，撒上葱花。另起油锅，油烧热后淋在虾上，热油激出了葱蒜香，“滋滋”声瞬间让人胃口大开。
（小贴士：此菜做好之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，粉丝泡涨，口感和风味就差多了。）
发表评论 取消回复