在家就能做的蒜蓉粉丝蒸扇贝，味道鲜美，味道比烧烤摊正宗多了！
还没到夏天
大秘秘就发现家门口的大排档上
烤扇贝和烤生蚝已经堆满了烧烤架
作为扇贝的头号拥护粉丝
大秘秘对扇贝一往情深
为啥呢？
因为扇贝既营养又美味
大秘秘的拿手好菜就是
蒜蓉粉丝蒸扇贝
码好的粉丝 调好的金银蒜
簇拥着扇贝肉放入锅中蒸制
就能极好地保留扇贝的原汁原味和营养
缠裹着浓郁汤汁和蒜香的粉丝
吸溜一下进入口中，绵软入味
偶然会嚼到一两个小米椒
辣味在嘴里瞬间绽开
配上蒜蓉与海鲜汁的相融
多重的味觉体验让大秘秘直呼“美味”！
蒜茸粉丝蒸扇贝做法
主料：扇贝10只 / 龙口粉丝1包 / 大蒜250g
调料：盐5g / 食用油50g / 小米椒5g / 鱼露5g / 白胡椒粉2g / 葱花适量
1. 粉丝泡凉水30分钟备用；扇贝开壳，去内脏，洗净，取出肉柱，然后撒盐和白胡椒粉腌制备用↑；
2. 将蒜、小米椒切碎备用；然后锅上火烧油，低温放入一半的蒜碎，炸至金黄后捞出，蒜油留着备用↑；
3. 小米椒碎、生熟蒜碎混合，放入盐、鱼露、蒜油调味搅匀备用↑；
4. 粉丝捞出淋干水分，放入调好的蒜蓉搅匀，放于扇贝壳内上蒸锅，大火蒸制2分钟↑；
5. 将腌制好的扇贝肉放于粉丝上，放上蒜蓉大火蒸制3分钟，撒上少许葱花即可完成↑。
Tips：
1. 扇贝的内脏一定要去除干净，否则既影响口感又不卫生；
2. 蒜末不要炸的时间太长，以免焦糊；
3. 扇贝的烹制时间不宜过长，否则会变硬变干，并且失去鲜味。
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