台湾卤肉饭配方（商用）
在台湾的饭时小吃花样繁多，在夜市的大排档上既可以作为主食享用，也可以作为风味小吃品尝。嗯其中最为著名的当推卤肉饭，卤肉饭实际上和我们大陆平常所说的卤肉饭有些相似，但台湾的卤肉饭和大陆的卤肉饭做法却不相同。
台湾卤肉饭用料很丰富，制作工序比较复杂，小吃店常常是一次大量制作，然后按份出售，便宜实惠。一般家庭做起来比较麻烦。下面我们到一个台湾小吃店，看看它的制作方法。
制作地道的台湾卤肉饭，每个步骤都要环环相扣，哪个环节做的不到位，都会使卤肉饭的口味大打折扣。煮的过程中放入剩下的酱油。
加入冰糖搅拌。
烧开后煮5分钟。
将一大瓶可乐倒入锅中，增加卤香味。之后大锅持续烧煮一个小时。
出锅前10分钟放油葱酥，增加肉汤的香味儿。
还有。
做好的卤肉汁盛到热容器中，随吃随家，一份白米饭，一勺卤肉汁，一把香菜拌个卤鸡蛋，量跟白菜，这样色香味俱全的卤肉饭就做好了。米饭清香，卤肉多汁，肥美而不油腻，口味松软鲜香。五首先我们。
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