大家都吃过用黄瓜做的美食，比如凉拌黄瓜，炒黄瓜等等。所以你们有没有吃过用黄瓜皮做的美食？今日与大家分享一道用黄瓜皮做的美食，肉末黄瓜皮拌面，吃起来劲道爽滑，解馋过瘾。做法很家常，很简单，与我们做的普通拌面只有一点不同，下面我们就一起来看看这个很好吃的肉末黄瓜皮拌面的制作教程吧！
黄瓜皮肉末拌面
配料：黄瓜，盐，面粉，洋葱，红椒，青椒，食用油，猪肉，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉。
制作步骤
今天要教大家的美食是肉末黄瓜皮拌面，很简单，很可口，先准备好原料。先准备一到两个黄瓜，再准备100克面粉，一个洋葱，一个红椒，一个青椒，一块猪肉，猪肉大概在三到两个左右不要太多，然后再准备适量的食用盐，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉就可以了。这些材料都准备好了，就可以开始做了。
首先要处理好黄瓜，因为我们只使用黄瓜皮，所以黄瓜要好好清洗，确保表面清洁干净。把洗过的黄瓜控制好水分，然后用削皮刀把外皮削掉，把所有的外皮都削掉，我们把皮放进榨汁机里，然后加入适量的清水，把黄瓜皮打成黄瓜汁，打好后我们拿来一个滤网，用网过滤，直接把黄瓜汁过滤到大碗里。
将200克面粉倒入我们准备好的黄瓜汁中，再加入3克食用盐，然后搅拌均匀。倒面粉时，要边加边搅拌，这样比较容易掌握面粉的用量。直到面粉变成絮状后，我们再把它揉成面团，先把揉好的面团放进盘子里发酵。让我们再来处理一下其他材料。
把我们准备好的洋葱先去掉最外层的皮，然后洗净，再从中间对半切开，我们只需用一半就可以了，把准备好的一半洋葱先切成片，再切成小块。把切好的洋葱放在一个大盘子里备用，然后把红椒切成小块，红椒切成小块，然后放在洋葱上。辣椒和红椒一样，全部处理完毕后，我们来处理一下猪肉。
猪肉直接剁成肉末，然后就可以开始炒了，如果觉得剁肉末比较麻烦，也可以直接买现成的肉末。将肉末放入锅中，炒至变色，等肉末完全变白后，我们将一勺黄豆酱放入锅中，加入适量的食用盐，蚝油先翻炒均匀，再加入少许生抽继续翻炒。再加青红椒，洋葱炒一分钟，加适量清水，用大火把锅里的水煮开。开水后加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后关火待用。
刚发酵好的面团先擀薄，再切成小块，切成小块后再切成小块，将每个小块搓成面鱼状。接着我们就可以开始煮了，在沸水中加入一勺食用盐，然后将我们的小面鱼全部放入锅中煮熟，煮熟后捞出凉水，凉水要用凉白开，因为凉水过后我们就直接吃了。
把过凉水的面鱼放进一个大碗里，然后加入烧好的肉末汁，再加入少许葱花拌匀，即可食用，一道非常可口的黄瓜皮拌面就这样完成了。
提示
因为我们用的是黄瓜皮，所以黄瓜一定要洗干净。
小面鱼不能太粗，太粗不容易煮熟，味道也不好。
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