食空食谱｜鹏程万里｜春节热菜

食空食谱｜鹏程万里｜春节热菜

鹏程万里 

鹰嘴豆取鹰，喻大鹏展翅。

绿莴笋堆山，意青山万里。

荸荠肉做翅，寓日行千里。

迷迭香成松，义鹤骨风姿。

梅树枝剪爪，语牙伶爪利。

白芝麻作胸，成胸怀大志。

生抽料调和，演春风和气。

                 ——Vibhuti

==鹏程万里的制作方法==

▲Pic: Darren

用料

1.鹰嘴豆                    1把

2.荸荠                       7粒

3.莴笋                       1段

4.熟白芝麻                少许

5.树枝爪                    2枝

6.生抽                       1小匙

7.冰糖                       1块

8.油                           1小匙

9.开水                        适量

步骤

1.先将鹰嘴豆浸洗净、浸过夜；加开水，煮熟。

2.荸荠和莴笋洗净、去皮、切丁。

3.热锅加油，放入迷迭香，炒香。

4.放入荸荠丁和莴笋丁，翻炒；

5.放入鹰嘴豆，加入少许开水，放生抽和冰糖，炒匀，煮两分钟，关火。

6.一个个摆放到平盘里，做好鹰的造型，放上树枝爪；迷迭香做松针和鹰的羽毛；在鹰的胸部撒些白芝麻。

7.可选取一小截胡萝卜细条，作为鹰的嘴巴。

8.盘边配上罗汉松叶。

▲Pic: Vibhuti

食味分享

此道鹏程万里——寓意吉祥、形似入味……

鹰嘴豆取鹰，喻大鹏展翅。

绿莴笋堆山，意青山万里。

荸荠肉做翅，寓日行千里。

迷迭香成松，义鹤骨风姿。

梅树枝剪爪，语牙伶爪利。

白芝麻作胸，成胸怀大志。

生抽料调和，演春风和气。

▲Pic：web

小贴士

迷迭香，别名:海洋之露。原产于地中海沿岸，属常绿灌木，夏天开蓝色小花，看起来像小水滴般，所以在拉丁文中是「海中之露」的意思。迷迭香是什么植物呢?很简单，在乡野田间就可以找到。迷迭香叶带有茶香，味辛辣微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。古时认为迷迭香能增强记忆，现在已被证实具有抗氧化的作用。

莳菋料理课堂｜翡翠黄金聚宝盆｜春节素宴

肉桂粉入八宝饭，南瓜包裹着肉桂八宝饭夹着南瓜泥有意想不到的惊喜美味哦

请预先把八宝饭和洗净的南瓜一起蒸熟；金桔和桂圆清洗干净，今晚19:00我们一起制作翡翠黄金聚宝盆哦

▲Pic：Flora

▲Pic:Volunteers

食味者｜巧姐Vibhuti

7岁时，第一次给姐姐做咸咸的面条。

9岁时，帮姑妈切三色丝。

16岁时，开始给爸爸做中晚餐。

1996年，给邻居、家人及孩子做饭吃。

2005年6月，志愿为藏宝阁请来的活佛做素餐。

2006年8月起，开始为自己量身定做符合自己体质的瑜伽饮食（蔬菜、水果和坚果类素食）并和朋友分享体验。

2016年，为XX瑜伽机构的早课做公益早点。

2018年5月21日，在印度isha中心与isha瑜伽的食物结缘，后在岑卜村、泉素优品、龙华徐汇敬老院分享餐点。

2019年，在博物馆和文化宫的茶文化课分享茶点。

2020年，参与isha线上儿童营的isha食谱的直播、isha上海中心的课程现场演示；多次参与瑜伽工作坊餐食制作；参与瑜伽静修营的中印餐食的制作；自制自编食空之旅食谱，带领朋友一起践行瑜伽生活……

自愿到哪做到哪，喜爱带着美食去旅行……

意愿素食走四方，喜悦徜徉健康去生活……

志愿奉献爱分享，愿意呈现美好去消融……