创业摆摊一天卖一百多斤的，无骨凤爪多种口味配方分享
凤爪也就是鸡爪，购买鸡爪时，鸡爪的肉皮应洁白、光亮、有光泽，无残留的黄色硬皮；鸡爪的质地紧密而有弹性，表面稍干或稍湿，不粘在手上。如果鸡爪的颜色很淡，表面很粘，这表明鸡爪已经储存了很长时间，不应该购买。
如果是摆摊售卖，也可以采选水发无骨凤爪，无骨凤爪喜爱的还是比较多。
柠檬百香果无骨凤爪配方：
盐80克 蒜片30克
姜丝30克 海天生抽60克 陈醋230克 白糖120克
青椒小段100克 小米辣80克【泡椒那种】柠檬一个
水500克 百香果2个
泡椒麻辣无骨凤爪配方:
蒜末100克 姜丝50克 鸡粉50克【凤球唛，不带甜味的】，泡椒500克
味极鲜600克 芹菜段100克 水100克 花椒油50克 辣椒油50克
蒜蓉香辣无骨凤爪配方:
蒜末200克 剁椒酱180克 蚝油50克 寿司醋100克
白糖30克 生抽50克 味精100克【细】 水200克
鸡粉【70克】 辣椒油100克
藤椒麻辣无骨凤爪配方：
水600克 鸡粉70克 姜粉50克 蒜末120克 藤椒油10克
小米辣40克 香醋80克 味极鲜400克 青椒段120克
大红袍花椒200克
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