各位好，今天我们用包菜和鸡蛋做了一道美味的家常菜，包菜炒蛋。这道包菜炒蛋的做法还比较简单。这道菜脆嫩爽口，而且因为选用了小包菜，所以非常入味。尤其是这道包菜炒蛋，既营养丰富，又能下饭。下面带大家一起来看看这道包菜炒蛋的做法。
[炒蛋包菜]
[配料]包菜、盐、胡椒、蛋、、葱、姜、蒜、生抽。
[生产步骤]
首先，我们准备了一份包菜，先将包菜放入清水中洗净，再将表面脏东西全部洗净。清洁后，我们再用手捶几下这包菜，让里面的叶子松一点。拍完后，把叶子给撕掉，然后再把撕掉的叶子给撕成小片小片的形状。撕开后，我们就把它放在一边，让它待用。
准备一个大盆，在盆里加入2/3的水，然后在水中加入适量的食用盐，先用工具把盆里的水搅匀，让食用盐完全融化。在食用盐融化后，我们将切好的包菜放入锅中，再放入水浸泡约10分钟。
准备一根不大不小的青椒，把青椒泡在水中，把青椒洗净。清洁后，我们再给他削皮，用削皮器或菜刀就行了。在把外皮削掉后，把外皮放在板子上的斜刀处，然后把每一小块都切成薄片，然后把外皮放进小盘里待用。
准备一个小盘，放几个干红辣椒于盘中，在加入前将干红辣椒撕碎。将适量的黄瓜切成末，将2~3粒黄瓜也切成末。先准备一个小葱，将其洗净，然后切成小葱段。蒜头和蒜头都做好后，先放在盘子里待着。
把两个鸡蛋放进一个小碗里，加几滴料酒。料酒与鸡蛋搅拌均匀，最主要的是把鸡蛋打散。把蛋搅匀后，先放在一边待用。
起锅烧油时，锅内油过热，将我们已经搅拌好的蛋液放入锅中翻炒，在加入蛋液后要迅速翻炒，我们要将鸡蛋碎炒成片。煎好后放入碗中，放入一边。
将包菜浸软后，放入清水中清洗一遍，清洗后的包菜会先放在一边，用手捏干水分。再将葱姜蒜末、干红辣椒炒香，将红萝卜丝和香葱段炒香，将红萝卜丝和香葱段放入锅中翻炒。过了一分钟后倒入包菜继续翻炒，大火快速的翻炒，调味。加一点生抽，一勺食用盐，然后翻炒均匀，再放入一个鸡蛋，搅拌均匀。大概用半分钟的时间就能把锅里的火关掉。
【提示】：
1、在切包菜之前，先把包菜叶捶几下，可以让里面的菜叶变得更加松软，很容易剥开。
2、在打鸡蛋液的时候，往鸡蛋液里加入几滴料酒，能够有效的去除蛋液的腥味。
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