小笼包
【食材】
干酵母、泡打粉、面粉、五花肉、葱花、盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱花、花椒水
【做法】
1、准备一个盆，加入400g面粉，4g酵母粉，搅匀之后用300ml的温水和面，边倒边搅拌，一直搅拌到粘稠糊状，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
2、准备一块五花肉切成小块，切好放入料理机中，搅好之后倒入大碗中，加入盐、花椒粉、生抽、老抽上色、蚝油，加入切好的葱花，倒入少许花椒水，顺着一个方向搅拌均匀，搅匀之后放一旁腌制两分钟
3、用筷子搅动一下排出来的气泡，往里面加入100g的面粉，简单揉成一个面团，放在案板上继续揉搓均匀，揉光滑以后直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子的表面撒上一些干面粉防粘，再将每个小剂子擀成一个圆形的薄饼
4、在面皮上放上调好的馅料，再将边缘捏合，摆放入蒸笼中，凉水上锅水开后蒸汽开始计时蒸15分钟时间到了在闷5分钟
香喷喷的小笼包就做好了，怎么样是不是很简单？
发表评论 取消回复