四川红油正宗配方
原料：菜籽油 5斤 葱段 250g 白酒 30g 芹菜 150g
色拉油 20斤 香菜 100g 红萝卜 80g
白芝麻 150g 洋葱150g 花生碎 100g
辣椒： 二荆条1斤 小米辣 1斤 朝天椒1斤{上锅炒干香，小火炒干香，打碎-中粗}
香料：八角 10g 山奈 10g 香叶10g 小茴
香 15g 桂皮60g 草果3个 去籽
制作：菜籽油入锅，把香料放进去，慢火熬烧制8成熟，放入大葱，姜片，洋葱，香菜，芹菜，红萝卜烧至干香，捞出准备，深桶不锈钢桶，把炒过的辣椒粉拌均匀，倒入桶内，还有花生碎，油温7成熟，慢慢地浇在辣椒桶里，边搅边浇，防止糊底，最后撒上白酒增香，盖上盖子，闷两天即可使用！
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