“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。
小吃特色：
公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。
它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。
它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。
感谢大家一直以来对小编的支持，今天就将公婆饼的原版配方扫描件作为年终福利送给大家，有点小激动，对不对~
公婆饼馅、酱、面的配方
馅配方（1斤肥肉）
五香粉2.5g 王守义50g装麻辣鲜30g
孜然粉7g 白胡椒粉2.5g
生姜末12.5g 金标生抽10g
豆油60g 红油豆瓣酱50g
酱料配方
孜然粉8g 辣椒粉4g
麻辣鲜1g 豆瓣酱2g
面粉配方
季节 酵母 泡打粉 白糖 盐 水
春秋 3-5g 8-10g 3g 3g 300-350g
夏季 2-3g 6-8g 3g 3g 280-320g
冬季 4-6g 10-12g 3g 3g 320-360g
注意：盐可以适量增减
豆瓣要先剁细炒香后加入（用豆油）
内部资料注意保密
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