牛羊肉饸饹面,一个冬天你不学习绝对后悔的项目

牛羊肉饸饹面,一个冬天你不学习绝对后悔的项目

饸饹面是一种传统的面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的荞麦面团、高粱面团(现多用小麦面团)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。

说到饸饹面

北方人大都不陌生

南方的宝宝们

来，跟我一起读

饸hé饹le

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话说，饸饹面要追溯到五六百年前

那可是西北大多数老百姓

最受追捧的家常便饭

来看看咱们的祖辈们

如何用睿智的头脑在那个食不果腹的年代

将这种杂粮面做的面条

烹制成让人垂涎三尺的美食的

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到了现在，人们的生活水平大大提高

中国人善于钻研美食的优良品德得到了传承

市面上现有的饸饹面大概十来种

臊子饸饹面、羊血冒饸饹

荞面饸饹、凉拌饸饹

炒饸饹，干拌饸饹

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还有最近被抖音捧火的牛羊肉饸饹

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这一碗饸饹面里饸饹条筋道爽滑条

羊肉汤鲜美适口，羊肉片香味醇厚

再放上蒜苗、和羊油辣子，让人一吃就忘不了

说了这么多，大家来看看教学视频吧

用师傅的话讲重点有四

汤白，肉烂，面筋，辣子香

大根的牛骨，一定要破开骨髓来熬

精选的羊肉大小火轮流熬制才能让肉烂而不柴

饹饹面一定要筋，和面比例很重要

辣椒面，秘制料粉，最后一定要用羊油去泼

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假如说一方水土养一方人

那些在外的游子这一碗热气腾腾的饸饹面

定能解不少的乡愁

至于那些暖胃补脾养气祛湿的功效更不在话下

想创业就开个饸饹面馆吧

最主要的原因是这样的美食

家里根本

没！法！做！

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