梁三卷馍是具有商丘特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。梁三卷馍就是两张米皮儿叠在一起，在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、鸡蛋，用手卷成圆锥形，因为卷馍叠成的是锥形，尖的那头里面没有菜，尖的那头在锅里沾一点红油，较好口吃下来也比较香。里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，梁三卷馍是地地道道的懒人食品。
梁三卷馍以个大馅多出名，样子和阜阳卷馍差不多，根据季节不同还会有荆芥和香菜。在商丘出名的卷馍应该属梁三卷膜。
新乡市美食中心传授的梁三卷馍可以根据顾客自选加入鸡蛋、香肠、辣椒酱、香菜、蒜黄，一起卷入馍皮中。大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋或辣椒酱，独特的味道这就是梁三卷馍。
梁三卷馍挣钱理由：
1：共同造型、亮丽外观、有目共睹、灵活运营、哪儿人气旺哪卖！
2：经历、把握、雇人、店店、运营成本低！
3：美味、价格实惠、现做现卖、天天排队好生意！
梁三卷馍培训内容：
1.卷馍皮的摊制；
2.自制麻花面筋；
3.秘制汤锅料的配方及制作；
4.自制美味芝麻酱，自制辣椒油；
5.自制大蒜汁，自制虎皮卤蛋；
6.指导摊位设计和选址
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