随着韩剧的流行，韩国料理也是越来越受到小伙伴的青睐，清淡、少油腻、基本不加味精、蔬菜以生食为主，这么符合现代科学饮食要求，难怪近年来苏城冒出了那么多的韩国料理餐厅。
其实，相对于博大精深的中华料理而言，偶尔在家亲手做一两道韩国料理换换口味也是不错的。
韩国泡菜
主/辅料：
大白菜、苹果、梨、白萝卜、牛肉清汤、葱、大蒜、精盐、辣椒面、味精。
做法：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。
2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 。
5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。
6、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
辣炒年糕
主/辅料：
年糕条、洋葱、青椒、红萝卜、油、香油、番茄酱、韩式辣酱、辣椒粉、盐、味精、花椒粉、糖、清水
做法：
1、年糕切成小节。蔬菜切成条。平底锅里倒一些油，先放进蔬菜炒香。
2、再放进年糕条。翻炒，让每个年糕条上沾上油，然后先放入韩式辣酱同时倒入清水，水量没过锅中的年糕条。
3、进行调味，放入一点盐，蔬菜味精、花椒粉、糖，翻炒均匀后，放入番茄酱和辣椒粉。
4、关小火，不停的翻搅，以免年糕粘在锅上，直到年糕炒软锅中汁变粘稠后，关火，出锅前淋一点香油，即可。
大酱汤
主/辅料：
牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、豆腐、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、大酱、辣椒酱、淘米水、油
做法：
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末。
5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
韩式泡菜饼
主/辅料：
韩式辣白菜、面粉、洋葱、韭菜、红辣椒、火腿或培根、盐
做法：
1、韭菜切碎，洋葱火腿切碎，红辣椒切丝，泡菜切碎。面粉备好。
2、先用水把面粉混合搅拌好，再把其他材料放入搅拌均匀。放入盐调味。
3、锅里用刷子刷一层油，用勺子把面糊舀到平底锅里，稍微摊薄一些。
4、一面煎好翻身，煎到两面金黄即可。
5、要是嫌外面有油，就用吸油纸吸掉。不过我用刷子刷的油，所以一点也不油腻。
韩式冷面
主/辅料：
冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨、黄瓜、泡菜
做法：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇。
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
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