无骨凤爪，这么做简直是在释放味蕾！
春夏之交，总觉得口中寡淡，吃什么都没什么滋味，可最近吃了一种美食彻底打开了我的味蕾，它就是——酸辣无骨鸡爪。
Q弹无比的无骨鸡爪浇上一勺酸辣爽口的汤汁，酸辣爽口，十分过瘾！！这样的人间美味—简直是灵魂美食！！
如果说夏天的啤酒最好喝！
那当然要有美食的陪伴
鲜辣酸爽的无骨鸡爪
冰冰凉凉酸酸辣辣
不管是下酒、下饭，还是当零食
包你吃到停不下来！
这么好吃的无骨鸡爪一定很难做吧？
那么今天给大家讲解下，无骨鸡爪的制作步骤！
所需食材：
无骨鸡爪.....9个 姜片.....3片 料酒.....30ml 青柠汁.....40ml 小米辣碎.....8g 蒜末.....5g 白醋.....50ml 白砂糖.....50g 甜辣酱.....40ml 香菜碎.....适量 葱花.....适量 红椒丝.....适量 洋葱丝.....适量 黄瓜丝.....适量
制作步骤：
1.无骨鸡爪9个冷水下锅，加入姜片3片、料酒30ml，开中火煮沸后再煮约15分钟
2.捞出鸡爪立即泡入冰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
3.取出鸡爪纵向对半切开备用,碗中挤入青柠汁40ml，加入小米辣碎8g、蒜末5g、甜辣酱40ml、白醋50ml、白砂糖50g，搅拌均匀调成酸辣汁
4.酸辣汁倒入鸡爪中，加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花，搅拌均匀
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出即可享用
鸡爪皮Q肉嫩，整块肉嚼着韧中有脆，
肉筋柔弹耐嚼，每咬一口，汤汁的酸爽，
鸡爪肉的细嫩，带着点辣劲，就足够点燃味蕾。
为啥一定要手工去骨呢？
因为鸡爪也有筋脉，鸡爪好吃就是因为筋脉相连，有嚼劲。
这款无骨鸡爪敢于特写，严控品质，每一只鸡爪都Q弹爽滑，手工去骨的优势展现得淋漓尽致，弹润紧致，肉鲜味足。
发表评论 取消回复