罗非鱼，可能有很多人都没有吃过，这是一种广泛存在于南方地区的鱼类，在广东的农村，很多人都是吃这种鱼长大的，它最大的特点就是长得快，而且鱼肉没有小刺，吃起来非常的方便，老人小孩子都可以吃。
我家也是经常吃罗非鱼的，而其他鱼类则比较少吃，因为小刺多，吃起来不方便，一不小心还容易卡住喉咙，所以罗非鱼就成了我家的首选鱼类。
罗非鱼的做法也是比较多的，我家经常做的做法就是先煎后炖，这个做法虽然比较简单，但是味道也是非常棒的。
不过今天教大家一个新的做法，也让大家换一下口味，这个做法就叫做榨菜蒸鱼腩，是一道又好吃又下饭的家常菜，做了这一道美食，我都能吃2-3碗饭.
如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【榨菜蒸鱼腩】
材料：罗非鱼、榨菜、花生油
调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉
【详细做法】
1.准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。
2.把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、适量的蚝油、一小把豆豉、少许生姜跟葱，最后倒入一包的榨菜，把它们搅拌均匀后，继续放入一勺生粉，然后倒入少许的花生油，把它们继续搅拌均匀，然后腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。
3.腌制的时间到了，把腌制好的鱼肉装入盘子中，可以用浅一点的盘，这样子鱼肉比较容易熟，鱼肉装入盘中后，把榨菜跟腌制的酱料也倒进去，腌制的酱料倒一点就可以了，因为蒸的过程中会有水分，酱料多了，蒸出来水分就显得比较多了。
4.锅里放水烧开，然后把准备好的鱼肉放进去，开大火蒸10-12分钟左右，蒸得时间不用长，不然口感会比较差，时间到了之后，就可以打开盖子出锅了。出锅后，有葱花的可以撒一点葱花，没有的就可以直接开吃了，香味比较浓，而且用来下饭也很棒。
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